涼拌菜

[常備開胃菜]涼拌小黃瓜

小黃瓜先用鹽巴抓醃可以讓黃瓜更快入味還能保持翠綠的顏色唷

食材：小黃瓜、蒜頭、白醋、鹽、糖、香油

青檸涼拌酸甜青木瓜絲

夏天就是要吃涼拌菜，酸甜脆口，不但開胃更能促進食慾，善用青木瓜的酵素及脆口，搭配紅蘿蔔絲，完全擄獲愛吃泡菜的味蕾，添加了檸檬的香氣...

食材：青木瓜、紅蘿蔔、蒜頭、檸檬、白醋、紅辣椒

涼拌大頭菜

每年的冬天是正值大頭菜及白蘿蔔的產季，在這季節時，Elaine若有上市場的話，有看到新鮮且漂亮的大頭菜或是蘿蔔，就會買一些回來涼拌或醃。

食材：大頭菜(中型或大型)、蒜頭、淡口醬油、香菜、味醂、大辣椒、玫瑰鹽、香油

柚香涼拌生菜金針菇

低卡的柚香金針菇涼拌菜，帶有口感的金針菇配上冰鎮後脆口的生菜，淋上特調柚子香氣的清新醬汁…很開胃唷！

食材：金針菇、生菜、S&B柚子青辣椒醬、紅蘿蔔、醬油、味醂、水、香油

[常備開胃菜]涼拌干絲

去吃麵時孩子都會點 試著自己做發現真的不難

食材：干絲、紅蘿蔔、鹽、木耳、糖、芹菜、蒜末、白胡椒粉、香油、醬油膏

胡麻醬涼拌小黃瓜

食材：小黃瓜（絲）、蒜頭（末）、醬油、麻醬、白醋、糖、老干媽

涼拌嫩雞胸小黃瓜

食材：小黃瓜、雞胸肉、米酒、焙煎芝麻醬、鹽、太白粉

涼拌紅菜頭葉

其實有啲似韓式涼拌菠菜 紅菜頭葉的營養比紅菜頭更豐富

食材：紅菜頭葉、麻油、鹽、芝麻

涼拌蓮藕

非常適合夏天的料理，清涼爽口。

食材：蓮藕、彩椒、西洋芹、紫洋蔥、九層塔、柴魚片、亞麻仁油，香油亦可、醋、醬油

涼拌柚香檸檬酸辣肉片

氣溫逐漸炎熱起來，天空雲淡且風輕，掮著疏懶的身軀起身走入貓家小廚房，滾水汆燙ㄧ碟白肉、擠上青檸、加入S&B柚子青辣椒醬與S...

食材：火鍋豬肉片、小黃瓜、S&B柚子青辣椒醬、小蕃茄、S&B生蒜泥醬、洋蔥絲、辣椒末、檸檬皮絲、檸檬汁、薄荷葉（可省）、砂糖、魚露

酸甜涼拌皮蛋豆腐｜新手沒問題｜

以前皮蛋豆腐都是用柴魚片跟醬油膏， 今天吃酸甜味的吧！

食材：豆腐、香菜、皮蛋、醋、糖、辣豆豉、蒜頭辣椒

涼拌芝麻小黃瓜

最近很常做這道小菜，小黃瓜切小段後調味，單吃或加進菜葉沙拉拌勻一起吃都很美味！自己因為很喜歡白芝麻的香氣，每次都放得滿滿的！改成黑...

食材：小黃瓜、鹽巴、黑胡椒、白芝麻、香油(或芝麻油)增添香氣、蒜末、辣油(可略)

【全素】涼拌小黃瓜 - 基礎版

夏天來一盤涼拌小黃瓜，當季又開胃！

食材：小黃瓜、鹽、容量大於750ml的有蓋保鮮盒、冷開水

涼拌鴨賞

涼拌鴨賞是宜蘭人道地的吃法,可當成開胃的前菜或是主菜,都是老饕們的最愛~

食材：鴨賞、大蒜苗、二砂糖、香菜、糯米醋、薑絲、蒜頭、紅辣椒、香油

涼拌菠菜 (清粥小菜)

芝蔴蒜香，快速料理，配粥剛好！😊

食材：菠菜、白芝蔴、蒜頭、醬油、蔴油

涼拌百香果南瓜

酸酸甜甜的開胃小菜.

食材：南瓜、糖、百香果、鹽

「清爽漬物」爽脆涼拌黃瓜 淺漬黃瓜

用醬油和辣椒粉醃制的漬黃瓜是一道清爽的配菜，可以在味道、質地和溫度上與主菜形成對比。它們能淨化味覺，讓味蕾在菜間休息一下。也能夠默...

食材：黃瓜、鹽、醬油、白芝麻（裝飾）、芝麻油、辣椒油或辣椒粉、糖