涼拌料理

涼拌小黃瓜

清爽小配菜

食材：小黃瓜、辣椒、蒜、鹽、飲用水、白醋、糖

日式味增豆乳涼拌沙拉

來自無印良品餐廳的靈感，覺得太好吃開始試做。日式涼拌菜，日式醬汁調味總讓食物變得很好吃。味增豆乳醬汁拌上川燙過的小松菜、菇類、紅蘿...

食材：小松菜（油菜）、紅蘿蔔🥕、無糖豆漿、方形油豆腐、味增、金針菇、聖女小番茄、白芝麻

涼拌豆乾絲

常見的小菜料理，做法簡單，食材便宜，味道還能隨喜愛調整。跟水餃、麵條、湯品都很速配。

食材：豆乾絲、芹菜、醬油膏、紅蘿蔔、香油、鰎魚包（好市多）、蒜頭、白胡椒粉、鹽

涼拌手撕雞【甘甜滷醬油】

看起來很清爽，吃起來卻很夠味。調醬有醬油的甜鹹味、烏醋的酸及辣椒的辣，拌勻即是一道簡單的開胃菜。

食材：雞胸肉、洋蔥（切絲）、李錦記甘甜滷醬油、小黃瓜（切絲）、烏醋、紅蘿蔔（切絲）、香菜、辣椒

涼拌小黃瓜

酸酸甜甜、蒜味十足的涼拌小黃瓜，實在是簡單又好上手的開胃菜！不管是吃飯時當開胃菜，還是用來配麵食，真的都很適合。 也歡迎到女漢子的...

食材：小黃瓜、蒜頭、鹽、辣椒、棕櫚糖或二砂、蔬果醋、香油

無肉不歡｜涼拌豬肉片*泰式甜雞醬

這一道是由雲南大薄片改造而來，大薄片是指豬頭皮及豬臉頰皮，但不敢吃😅，換以肉片替代吧！

食材：豬肉片、洋蔥、花生、芫荽、蒜頭、紅蔥頭、泰式甜雞醬、檸檬、魚露

涼拌大頭菜

「大頭菜」盛產季節從11月〜4月大家可要把握當季最營養呀! 食用前需要先削除硬實的外皮裡頭的肉質細藥甘甜可口。 大頭菜具有清熱解毒...

食材：大頭菜 (去皮後)、香菜、辣椒、蒜頭、清醋、白糖、鹽巴(醃軟用)、白糖(醃軟用)、香油

花生風味~醬香涼拌四季豆

自製的涼拌花生米漿醬好美味,做成涼拌醬汁真的很百搭!!濃稠的醬汁因為醬油和白醋提味,米漿濃縮後,花生味超香濃的,純米的濃縮後帶有著...

食材：四季豆、檸檬、光泉米漿、大蒜末、醬油、香油、白醋

椒鹽涼拌洋蔥-零失敗下酒菜

口感☆☆☆☆☆ 想吃夜市賣炸物的洋蔥， 卻又怕忍不住多點了一堆魷魚鹹酥雞， 那就來自己做吧！

食材：洋蔥、蒜頭、蔥、胡椒鹽

滷汁再利用-涼拌冬粉

之前滷好的雞肉滷汁一般都會吃不完，可以好好利用，不用加熱，煮個冬粉或麵，淋在飯上也可以，再加點蔬菜、蛋一起拌一拌，簡單快速又美味

食材：冬粉、好友菇、蛋、康寶鮮味炒手、之前滷雞肉的滷汁

涼拌木耳 配兩種醬料

清水q彈的口感！

食材：木耳 (整盒）、薑、醋、麻油、鹽巴、白糖

雞絲不柴鮮嫩爽口的小黃瓜雞絲麵

炎夏的暑氣容易讓人身體倦怠失去胃口，這時候清爽的小黃瓜雞絲麵特別對味。不但爽口開胃、低熱量、不需要大火炒的涼拌作法，還能節省瓦斯的...

食材：雞胸肉、雞高湯、醬油、雞油、麻油、小黃瓜、辣豆瓣醬、胡蘿蔔、醋、薑末、砂糖、蒜頭、辣椒絲

韓式涼拌豆芽菜

參考來源：料理123：(網址https://www.wecook123.com/cookingkai11/)

食材：豆芽菜、紅蘿蔔、大蒜、青蔥、醬油、鹽、糖、辣椒粉/韓國辣椒粉、香油/韓國芝麻油、白芝蔴粒

涼拌小黃瓜

食材：小黃瓜、鹽、糖、醋、蒜頭、香油

全素涼拌海帶根

夏天放冰箱，是必備涼拌菜。

食材：海帶根、紅蘿蔔絲、芹菜絲、薑絲、豆瓣醬、糖、蠔油、清醬油、鹽、香油

酸辣涼粉

天氣太熱，味口不佳時；來點冰冰涼涼、香香鹹鹹、酸酸辣辣的拌涼粉最消暑了，一般涼粉用的是綠豆或碗豆澱粉，不過漢子發現葛粉的直鏈澱粉（...

食材：蔥、香菜、葛粉、熟腰果或花生、冷水、優質橄欖油、熟芝麻、滾水、蒜頭、辣椒油、大辣椒、醬油、棕櫚糖或二砂、蔬果醋、鹽

涼拌冬分

食材：冬粉、蔥、金山醬油、香菜、烏醋、辣椒粉、糖、乾辣椒、鹽、胡椒粉、雞精、花椒粉、蒜末