和風料理

醃製海帶結 缺了科技與狠活的味道

想出科技與狠活的味道做不出來呀

食材：海帶結、辣椒粉、胡椒粉、紅蘿蔔、日式淡醬油、蒜頭、橄欖油

日式味噌鮭魚頭

這是一道季節轉換可以暖心暖胃的好湯品。把油脂較高的鮭魚頭結合經由發酵的味噌來增添風味和清爽感。

食材：鮭魚頭、湯豆腐、清酒/米酒、洋蔥、味噌、白飯、青蔥、白胡椒粉、雞蛋、白蘿蔔、清水、蔥花、昆布、生薑

日式咖喱

在家也可以做的比外面賣的好吃 而且馬鈴薯鬆軟綿密到不行

食材：咖哩塊、雞腿肉、馬鈴薯、澳洲紅蘿蔔、洋蔥

日式漢堡排佐伍斯特醬與蘿蔔泥小貓🐈

日式漢堡排是融合了日式和西式美食風味的佳餚，其肉質豐富且美味可口，伍斯特醬汁的酸甜口感與肉汁完美融合，加上蘿蔔泥和白髮蔥則讓整體味...

食材：牛絞肉、豬絞肉、伍斯特醬（又稱梅林醬）、洋蔥、番茄醬（含糖）、羅勒葉粉、紅蘿蔔、水、黑胡椒、白蘿蔔泥、若番茄醬為無糖版本請加「砂糖」、青蔥（白髮蔥）、牛奶或豆漿、麵包粉、全蛋（蛋白＋蛋黃）、黑胡椒粉

【泡麵系列】日式醬油拉麵

今天分享如何把泡麵湯頭提升到一個檔次 變成不太正宗的醬油拉麵 首先當然要準備高湯 高湯做法就使用比較常見的日式高湯 材料有昆布、乾...

食材：豬肉片、泡麵、醬油、乾香菇、糖、昆布、泡麵調味包、小魚乾、柴魚片、蔥花

玉米筍肉捲捲

清爽口感：玉米筍本身具有清爽的口感，與薄片肉的結合使得整個菜餚更加清爽可口（現在玉米筍很當季，新鮮的很清甜可口）。 營養豐富：玉米...

食材：豬火鍋肉片、玉米筍、日式醬油、味霖、清水

Ｑ彈粉粿（天然梔子染色）

使用天然梔子去製造出黃色的色澤！ 口感Ｑ彈，單獨吃就很好吃， 覺得不夠甜，可以額外淋上蜂蜜、黑糖蜜都很對味！ 也適合放在甜湯中，或...

食材：蕃薯粉、日本太白粉、梔子、水、糖

夏日和風涼拌花枝

炎炎夏日，來點開胃的涼拌料理「和風涼拌花枝」，簡單三步驟讓你輕鬆品嘗零負擔的美味！高蛋白、高營養、低脂肪的鮮Q肥厚花枝，已貼心去皮...

食材：新鮮花枝、和風醬(芥末口味)、料理米酒、冰水/冰塊、蔥花、辣椒

醋醃紫蘇蘿蔔（全素）

開胃小菜來囉！ 這道全素紫蘇醃蘿蔔不但美味，也有健康營養價值。紫蘇具有消炎抗菌、舒緩神經的功效，蘿蔔則富含維他命C和膳食纖維，可促...

食材：白蘿蔔、壽司醋、日本醃漬紫蘇、極樂蔗糖

日式清爽涼麵

食材：麵條、日式清醬油、水、海苔絲、芥末

剝皮辣椒雞湯

偷師連鎖餐廳茶*點的剝皮辣椒雞，雞肉蕈菇嫩滑、湯頭清爽鮮甜、尾韻微辣超好喝😋 過年的餐桌上必須得安排這道湯品，包准收服全家人的胃😊...

食材：去骨雞腿肉、秀珍菇/杏鮑菇、味醂、剝皮辣椒、日式醬油*、老薑、米酒、紅棗、白醋、枸杞、雞粉、白胡椒粉、清水

蔥燒松阪豬佐甜香菜醬

快速的下班料理

食材：松阪豬、蔥花、日本秘傳燒肉醬、香菜

紅燒雙椒豆腐（全素）

吃素蛋白質當然是不可或缺，這道全素菜餚使用板豆腐作為主要蛋白質來源，搭配紅黃甜椒和香菜、香菇調味露增添豐富的風味，並加入味噌調味醬...

食材：板豆腐、紅黃甜椒、香菜、香菇調味露、味噌調味醬、九州大豆醬油、日本玄米黑醋、日本玄米油

飄香素麵線(純素)

曾經在春X堂吃過非常美味的麵線，今天就在家裏復刻名店的經典美饌。 🌶️相關食譜：「素食香料油(純素)」、「秘製香料油(五辛素)」...

食材：日式素麵、油炒薑泥、芝麻香油、芹菜、香料油、枸杞、素蠔油、砂糖、香菇粉、白胡椒粉、熱水

日式醬燒骰子牛

紅酒香氣嫩牛 就差一瓶啤酒

食材：冷凍牛排、蔥、醬油、蒜、味醂、紅酒、鹽巴、黑胡椒

茶碗蒸

食材：雞蛋、日式醬油、味醂、水、高湯粉

涼拌鱈魚肝

食材：洋蔥切絲、鱈魚肝、鰹魚醬油、和風醬油、檸檬汁、柴魚片