37 道「台菜」食譜
台菜經典 皮蛋地瓜葉
台菜經典 皮蛋地瓜葉 ViviTom的美味關係

因為英國人的英國朋友來家裡吃飯 刻意煮了這道菜讓他吃吃看皮蛋哈哈 一開始他還有點怕怕的不太敢吃 最後覺得非常好吃就又吃了好幾口~ ...

食材:皮蛋、地瓜葉、胡椒 鹽巴 蒜末

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經典易台菜~地瓜葉爆皮蛋
經典易台菜~地瓜葉爆皮蛋 Emma的懶人煮飯日記

聽說這是經典台菜?有天我同事說她媽媽都煮地瓜葉炒皮蛋給她們吃,我一臉震驚的問這是什麼料理啊?好怪哦!她還笑我說這是經典台菜我竟然都不...

食材:地瓜葉、皮蛋、鮮味炒手、蒜頭

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[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工漿
[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工漿 歪嘴Q生活食刻

說到肉羹~ 這道家鄉美食最特別的是,不論想吃葷食赤肉、海鮮、甚至素食,只要做好羹湯 基底,就能有多樣的主味變化並能超簡易的完成。 ...

食材:白菜 約6片、酸筍絲 1小把、手工漿 1份、紅/白蘿蔔絲 混合、金針 1 包 (去尾部後)、柴魚 1把、蒜酥 1小把、醬油、烏醋 (2大匙)、日本太白粉+200ml水、鹽、胡椒、水

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高麗菜鮮肉水煎包
高麗菜鮮肉水煎包 假閒妻涼母

家裡高麗菜很多顆,除了炒以外,我想要高麗菜有不同的感覺上餐桌。 我喜歡吃皮比較厚的口感,因為內餡的湯汁滲入皮,更是美味!!

食材:高麗菜、冬粉、中筋麵粉、豬絞肉、糖、麻油、鹽、快速酵母、胡椒粉、溫開水、橄欖油

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台味【菜脯香蔥厚蛋】
台味【菜脯香蔥厚蛋】 Na Na Shen 的幸福花園

看到「菜脯」就覺得很台吧^0^ 一樣有香蔥和菜脯的香氣,但是捲成厚厚的蛋捲鬆軟幼嫩,口感和「菜脯蛋」可是大大的不同呦~ 歡迎來訪⋯...

食材:雞蛋、蔥(切碎)、高湯、蘿蔔乾

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經典台菜 鯧魚米粉
經典台菜 鯧魚米粉 蘿潔塔的廚房

外面餐廳的鯧魚米粉,主要都是用蒜苗,油蔥,鯧魚,簡單的食材煮的,單純簡單的美味。今天想要變換一下,讓湯頭比較不會那麼油膩,而多用了很...

食材:鯧魚、蒜苗、芹菜、蔥、薑片、大白菜、鱸魚湯頭、油蔥酥、豬油、金蔥鵝油、豬肉絲、香菜、香菇、蛤蠣

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好吃宴客台菜! 五味九孔
好吃宴客台菜! 五味九孔 楊草莓

五味九孔是喜宴請客常吃到的冷盤菜之一~買到新鮮好吃的九孔,在家也能做出美味的宴客料理唷! 詳細圖文: http://micober...

食材:新鮮九孔、蒜頭.薑、醬油膏、番茄醬、糖、水果醋

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懷念的古早味台菜~小封
懷念的古早味台菜~小封 Joyce

起因有點惱怒對台菜得一知半解而無法詳細地介紹外國友人台菜的特色精髓,決定先屏棄自己喜好添加食材而是照著老台菜的食譜依樣畫葫蘆,來增進...

食材:帶皮豬五花、大蒜去皮、植物油、冰糖、二砂、米酒、醬油

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♥憶柔蔬食♥古早味白菜滷
♥憶柔蔬食♥古早味白菜滷 淨心環保蔬食秀

白菜滷要煮的好吃,除了食材新鮮醬料搭配得宜,火候和烹煮時間也是美味關鍵之一,素的白菜滷高纖好吃身體少負擔,加了麻油老薑中和大白菜的寒...

食材:油.老薑片.乾香菇絲、紅蘿蔔絲.大白菜.腐竹、金針菇.芹菜.香菜、烏醋.麻油.素沙茶醬.鹽、熱開水、地瓜粉.冷開水

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台菜新滋味--義式麻油雞燉飯
台菜新滋味--義式麻油雞燉飯 關於下廚這一條不歸路。

台北信義安和附近的「一號島廚房」是我滿喜歡的一家餐廳,尤其是他們有名的麻油雞燉雞飯,這道菜也是參考主廚Ian分享的食譜改良而成。一號...

食材:柳松菇、義大利米/白米、高湯、去骨雞腿排、鹽胡椒、麻油和薑、洋蔥、青蔥/芝麻葉、薑片、米酒、麻油、鹽、水

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豬皮白菜滷
豬皮白菜滷 娟兒

食材:白菜、紅蘿蔔(上色用,可不加)、豬油、蔥切段(分蔥青和蔥白)、乾香菇、蝦米、蒜末、鹽、醬油、炸豬皮(泡軟)、鰹魚粉(取代味精的東西)

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【台灣鯛15分鐘快速上菜】薑絲鯛魚鮮湯
【台灣鯛15分鐘快速上菜】薑絲鯛魚鮮湯 毛媽卡洛琳

鯛魚片已經去除魚刺,使用上很方便 煮成魚湯,清甜,佐以清香的薑絲即是美味的湯品 https://www.facebook.com/...

食材:鯛魚一片、薑絲、米酒、蔥、鹽

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台灣風味炒高麗菜  ◆華麗風高麗菜11
台灣風味炒高麗菜 ◆華麗風高麗菜11 貪吃橘

混合炒著的紅蔥頭、香菇、蝦米、香菜,香氣淡雅宜人,實實在在的逮丸好口味。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www....

食材:食材︰高麗菜(或1/4顆)、食材︰乾香菇、食材︰蝦米、食材︰紅蔥頭、食材︰大蒜、食材︰香菜、調味料︰米酒、調味料︰黑醋、調味料︰鹽

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金沙菜飯[台灣良質米]
金沙菜飯[台灣良質米] Lina /布魯媽媽

飄著陣陣青江菜香的菜飯,以鹹蛋黃提味;Q彈的米飯和悶的鬆軟的地瓜丁口感搭配的剛剛好~~~是一道風味獨特的菜飯喔^_^ 更多詳細料理...

食材:白米、青江菜、地瓜、豬肉絲、蒜頭酥、鹹蛋黃、醬油膏、白胡椒、香油、米酒

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高麗菜飯包[台灣良質米]
高麗菜飯包[台灣良質米] Lina /布魯媽媽

香Q的米飯配上蒜香的香腸丁,用高麗菜葉捲起後有一股說不出的古早味,是道很暖心的便當菜色唷:) 更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚...

食材:白米飯、高麗菜葉、香腸、蒜頭酥、黑胡椒

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蒜香鹽酥田雞
蒜香鹽酥田雞 曇花一現

炎炎夏日來盤下酒菜,香酥田雞媲美鹽酥雞唷!再來一杯蜜露(啤酒)厚搭啦~~~

食材:田雞、蒜頭、九層塔、椒鹽、地瓜粉、麵粉、雞蛋、薑片、胡椒粉、高鮮味精、玫瑰鹽、醬油、米酒

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【貝蒂台菜吧】瓜仔肉燥
【貝蒂台菜吧】瓜仔肉燥 貝蒂英國生活手札

肉燥,是我家廚房常見的菜,因為一次煮了很多,可以分袋裝好放進冷凍庫,想吃就有!但是吃久了也是會煩會膩,所以翻出櫃子裡的“花瓜罐頭“,...

食材:豬絞肉、薑末、紅蔥酥、花瓜罐頭、西洋芹、雞湯、醬油

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雞捲(台語)
雞捲(台語) 陸蓮兒

雞捲-應該要用台語發音才對,為什麼呢?一定有人會問,明明都沒有雞肉,名稱卻叫做雞捲。 它的典故是這樣的,在農業社會的時代,台灣人於過...

食材:魚漿、豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、刈薯或是荸薺、芹菜、胡椒粉、豆皮

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