印尼料理

印尼咖哩蒸雞Pepes Ayam

傳統作法是將雞腿與香料以香蕉葉捲起，蒸熟後再火烤。本食譜改用高麗菜葉清蒸，口感清爽、雞肉軟嫩，是道低負擔又美味的異國料理。 本食...

食材：雞腿/雞胸、檸檬汁、石栗Kemiri、番茄、蒜頭、辣椒、紫洋蔥、蔥、薑黃粉、薑、白胡椒、香茅、芫荽籽、印尼月桂葉、南薑、高麗菜葉、(蝦醬)、九層塔、鹽、糖

台式印尼炒飯

傳統的印尼炒飯由炒飯、太陽蛋、黃瓜、番茄、蝦餅組成，今天分享的是印尼風味的台式炒飯。 很多人都說炒飯簡單，但其實炒飯對於火侯、油量...

食材：雞蛋、蒜頭、印尼炒飯醬料、雞胸肉/豬肉絲、高麗菜、白飯、青蔥、油蔥酥

仁當燉肉(無辣版)

Rendang是印尼西蘇門答臘島的美食，也有人稱為「巴東牛肉」。說起這道料理的起源，還是脫離不了人類想要將食物延長保存時間的這件事...

食材：胡荽籽、石栗、食用油、香茅；切段、牛肋條、檸檬葉；去梗、老薑；切片、南薑；切片、薑黃；切片、紅蔥頭；剖半、蒜仁；剖半、甜椒；切條、鹽、椰糖、印尼甜醬油(白鶴)、開水、椰漿(佳樂)

印尼花生醬沙嗲

這次的沙嗲醬料有三種：醃料、烤醬、花生醬。醃製好的雞肉邊烤邊刷上烤醬；上桌時，再用肉串沾取兩種醬汁，就是最道地的印尼沙嗲。 原食...

食材：雞胸、薑黃粉、辣椒、白胡椒粉、紫洋蔥、蒜頭、鹽、甜醬油、石栗、檸檬汁、芫荽籽、番茄、開水、油蔥酥、小黃瓜、花生、香菜、南薑、檸檬葉、月桂葉、棕櫚糖

南洋炒麵—印尼炒泡麵健康吃

想吃泡麵但又要健康 加入大量的蔬菜就不會錯了 沒有額外放油跟調味料 吃起來非常美味又有各式蔬菜的鮮甜 比起本來單調的泡麵更有飽足感

食材：印尼泡麵、洋蔥、豬五花肉片、玉米筍、小白菜、蘑菇、雞蛋

家常什錦炒麵(二)

用冰箱常備食材就能做的炒麵！ 🍝相關食譜：「家常什錦炒麵」、「家常素炒麵(五辛素)」、「台式素炒麵(五辛素)」、「台式濕炒麵(純...

食材：白麵條、高麗菜、生抽/醬油、胡蘿蔔、老抽/印尼甜醬油、青江菜、鹽、火腿腸、雞粉、雞蛋、白胡椒粉、蔥、蒜蓉辣椒醬

南洋辣味口水雞

夏天太熱沒食慾，來個超簡單零廚藝口水雞吧！ 這道南洋辣味口水雞以雞胸肉為主要食材，搭配白煮蛋、小黃瓜、香菇、美白菇鴻喜菇、玉米筍等...

食材：雞胸肉、白煮蛋、小黃瓜、香菇、美白菇鴻喜菇、玉米筍、印尼辣花生醬、味醂醬油、辣椒油、胡椒鹽、白芝麻

印尼咖哩炸吐司

Roti tawar goreng isi daging kari，穆斯林通常用牛肉做這道料理，但我改用豬肉，另外也提供奶蛋素做法...

食材：豬/牛絞肉、馬鈴薯、洋蔥、蒜頭、咖哩粉、(辣椒粉)、芫荽籽粉、黑胡椒粉、肉桂粉、鹽、雞蛋、吐司

印尼咖哩雞 Opor Ayam

印尼咖哩十分多樣，Opor Ayam是味道清香、色澤鮮黃的咖哩，口味較清淡，應該很適合臺灣人

食材：雞腿切塊、馬鈴薯、芫荽籽粉、紅蘿蔔、薑黃粉、Opor Ayam咖哩醬料、辣椒、白胡椒粉、蒜末、鹽、紅蔥頭末、開水、香茅、檸檬葉、南薑、印尼月桂葉、濃椰漿

印尼炸雞Ayam Goreng

印尼炸雞是先煮後炸，因此毋須擔心沒煮熟，雞肉也會帶有淡淡香氣。炸雞可以搭配各式參峇辣椒醬，但不論是何種風格的沾醬，共通點是酸、香、...

食材：三節翅、薑、蒜頭、南薑、薑黃粉、萵苣、香茅、白胡椒粒、小黃瓜、檸檬葉、芫荽籽粉、小番茄、印尼月桂葉、鹽(搗)、鹽(煮)、糖、香菜、參峇辣椒醬

印尼沙嗲雞肉串 飛利浦氣炸鍋

使用飛利浦氣炸鍋 簡單就可以在家做少油烤肉串 在炎炎夏日，搭配啤酒🍻 乾杯！

食材：雞腿肉、甜椒、南洋咖哩雞風味醬、日式醬油、鹽、孜然調味粉

台式印尼辣味牛肉風味炒泡麵

食材：印尼辣味牛肉風味泡麵、雞蛋、小白菜、高麗菜、大白菜擇一、胡椒粉、金針菇、生香格

手作饅頭牛奶、蔓越梅、黑糖肉桂、起司

無添加糖、鹽版本 純牛奶不加水 狗狗可吃沒內餡的原味奶饅頭 週末剛好家裡什麼都沒有 只有麵粉的時候🥰 早餐就誕生了 我是使用...

食材：中筋麵粉、溫熱牛奶、酵母粉、橄欖油、蔓越莓乾、印尼椰棗、黑糖粉、肉桂粉、起司片

柔師傅料理～一鍋到底 印尼炒泡麵 🦐

食材皆可依喜好做調整

食材：印尼泡麵、高麗菜、木耳、蝦子、雞蛋、ABC辣椒醬、油、水

馬來沙嗲（印尼沙嗲）

鮮嫩土雞胸肉混合薑黃、芫荽等醃醬，多種香料提味卻不喧賓奪主，甜與鹹兩種味覺的完美融合。連續高溫食欲不振，小小一串勾起胃裡幾隻飢餓的...

食材：國寶級放山土雞胸肉、紅蔥頭、去皮蒜頭、香茅、南薑粉、薑黃粉、胡荽籽粉、孜然粉、糖、醬油、希臘伊利亞達卡拉瑪塔特級初榨橄、椰奶、花生醬、竹籤

氣炸鍋印尼蝦餅

食材：市售印尼生蝦餅、食用油

印尼泡菜炒豬肉（25分鐘上桌）

甜甜辣辣的印尼泡菜炒豬五花，20分鐘上桌，全家白飯吃光光！ 也可使用市面常見韓國泡菜噢！

食材：豬五花薄片、印尼泡菜、糖（視情況調味）