黑豆豉

青龍丁香魚炒豆乾

自曰本築地買回一大袋丁香魚，恰巧遇上最近糯米椒超級便宜，就成就了這道菜。 因為急著清冰箱庫存，這次青龍的比例偏高，正常應該3~40...

食材：糯米椒、丁香魚、乾豆豉、豆乾、蒜頭、泡丁香魚水、辣椒、泡豆豉水、蔥、醬油、米酒、雞粉、糖、鹽、香油、黑胡椒粉

豉汁排骨

港式的豉汁排骨，每次吃港飲都會點，自己做也很簡單

食材：排骨、五花肉或梅花肉、豆豉、醬油、蠔油、太白粉或玉米粉、米酒、黑醋、味霖、糖

素炸酱土豆泥

素食者炸酱风味版

食材：黑豆豉（不含小麦粉）、蘑菇（代替肉）、洋葱、西红柿、蒜末 葱末、青辣椒 红辣椒、豆角

豉汁排骨

先將排骨煎上色後再炊蒸，多一道工序，好吃翻Ｎ倍！

食材：豬小排、蒜末、香菇素蠔油、黑豆豉切末、白胡椒粉、黑豆豉、米酒、辣椒末、香油、蔥花、太白粉

滷冬瓜

食材：冬瓜、老薑片、愛之味陰瓜、黑豆豉、白豆豉、冰糖

【厚生廚房】麻油豉汁蒸小排

連湯汁都被搶著拌飯！ 濃濃的豆豉汁，鹹中透甘，包裹着鮮嫩小排蒸熟後，肉質更添鹹潤芳醇，所產生的湯汁尤其鮮美，淋在白飯、麵條上，開胃...

食材：台灣黑豬小排、青辣椒、黑芝麻油、蔥、米酒、嫩薑、壺底醬油、黑豆豉、二砂糖、自製米漿(勾芡用)

吻魚辣椒炒

自製辣椒，可以自由選擇辣度又衛生喲

食材：朝天椒、蒜頭、乾燥吻仔魚、酪梨油、黑豆豉、米酒

豆豉苦瓜炒五花肉絲-38度金門高粱酒

前些天與黑喵珠通話時聊到這道菜,我問:為什麼豆豉苦瓜這麼常出現在她的餐桌上?黑喵珠:苦瓜便宜又盛產,加了黑豆豉一起煮,不覺得苦甘苦...

食材：白玉苦瓜、五花肉絲(去皮)、醬油、黑豆豉(乾)、38度金門高粱酒、葵花油、塩巴

廣式蒼蠅頭（豆油伯黑豆豉食譜）

蒼蠅頭是一道快炒的菜餚，其中的蒼蠅頭指的是豆豉，這是一道很下飯的菜喔！蒼蠅頭一次炒不要炒太大量，因為這樣肉就炒不酥，油不容易逼出來...

食材：豬絞肉、蒜碎、韭菜花、豆油伯金豆醬油、豆油伯辣豆瓣醬、豆油伯黑豆鼓、紹興酒

開胃蒼蠅頭

蒼蠅頭的食材平易近人，取得簡單，在炎熱的季節，胃口全無，需要開胃的菜餚，蒼蠅頭就是這樣下飯的一道菜，不論是下酒或配飯，都超讓人開心...

食材：絞肉、韭菜花、皮蛋、紅辣椒、乾黑豆豉、蒜頭、米酒、糖、鹽、辣豆瓣醬、沙拉油、香油

(蛋素)豉汁蛋炒飯

用濕黑豆豉醬取代醬油，鹹鹹甜甜超好吃！ 超棒的便當菜，蒸過更香喔！

食材：冷飯、濕黑豆豉、蛋、香菇丁、木耳丁、高麗菜丁、黑胡椒粒