醃掛菜

薑黃煮自製醃高菜(芥菜)

sumi

食用醃高菜(芥菜)可多樣變化. 配自製紅麴醬煮南洋風味,竟然好搭呢! 2種發酵食品一起香氣多層次,滋味真鮮美,好下飯啊~. 昆布...

食材：自製醃高菜(芥菜)、紅蔥頭絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、無鹽自製紅麴醬、薑黃粉、胡椒粉、椰漿粉、昆布柴魚高湯

酸菜製作 ❌汆燙~簡單隨手做

簡單隨手做の筆記

芥菜的盛產期在每年11月到隔年2月左右，想吃到新鮮芥菜要把握這段時間！而芥菜的加工品：酸菜、福菜、梅乾菜的保存期限較長。

食材：芥菜、過濾水、養樂多、玻璃醃漬瓶、無碘鹽

醃菜炒豆乾

orange

食材：白玉豆乾、鹽醃芥菜、醬油

雪裡紅炒肉末

沐沐家

自製雪裡紅炒肉末，百分百家的味道！鹹度還能自己調整，讚👍

食材：雪裡紅(芥菜一把醃製)、絞肉、辣椒、蒜末

醃漬（小芥菜）雪裏紅

藍天空🌲

特別愛雪裏紅，爽口又美味。

食材：小芥菜、鹽巴

辣炒長年富貴酸菜

ching

俗話說：「呷魚呷肉嘛得愛菜尬」，過年最怕大魚大肉沒有多吃蔬菜水果，善用醃漬的長年菜（刈菜）來炒，搭配滷豬腳、肉豐等等大肉的菜是最容...

食材：醃漬長年菜葉、麻油、砂糖、薑、辣椒、鹽巴、白胡椒

醃漬鹹菜（芥菜）

扎赫拉的廚房好時光

每次到年底都是大芥菜收成的時間，葉片厚香氣足，是做鹹菜的好時機，我不喜歡用鹽水去浸泡，總覺得鹽水浸淡了蔬菜的香，有興趣的朋友在此時...

食材：大芥菜、鹽、玻璃瓶（大）、洗米水

醃小芥菜【雪裡紅】

Na Na Shen 的幸福花園

沒有用到太多的鹽巴醃製，當然，料理前就不必泡太久的水，而將蔬菜的原始營養素泡光了⋯ 歡迎來訪⋯ Na Na Shen 的幸福花園...

食材：小芥菜、粗鹽

五花雪裡紅

翎羽

鹹鹹甜甜的口感再加入些許辣椒，很下飯哦！

食材：五花肉、醃芥菜、辣椒、醬油、糖

♥憶柔蔬食♥無敵下飯~簡易速醃刈菜~素食

淨心環保蔬食秀

又到了刈菜的季節，新鮮刈菜吃進嘴裡略帶苦澀，醃漬過後卻完全沒有苦味，一般常吃的酸菜就是用刈菜做的，是超級無敵下飯的白飯殺手，加入麵...

食材：刈菜、辣椒、鹽、水、糖