超軟

超軟綿新月奶油捲*5分鐘手揉麵團+翻面法

Crescent rolls通常是高奶油/白油成分,這個食譜雖然只用一大匙奶油,卻非常香甜軟綿... 一般人的迷思,以為不添加改...

食材：未漂白高筋麵粉、奶粉、融化奶油、溫牛奶 155ml、溫水 40~50ml、白糖、鹽、乾酵母(或速酵2g)

超軟湯種紅豆麵包

湯種麵包體加小麥蛋白粉使得這個麵包能夠維持長時間的柔軟度！彈性十足的麵包加蜜紅豆餡，怎麼吃都吃不膩！

食材：湯種、高筋麵粉、全麥麵粉、小麥蛋白粉、速發酵母、雞蛋、牛奶、砂糖、無鹽奶油、鹽、蜜紅豆、全蛋液、白芝麻

超軟黑眼豆豆麵包(中種)

之前發表的湯種法改良版，改用中種法，讓麵包體變得更柔軟~這個配方約12~15個

食材：(中種)高筋麵粉、(中種)水、(中種)酵母、(主麵糰)高筋麵粉、(主麵糰)低筋麵粉、(主麵糰)可可粉、(主麵糰)糖、(主麵糰)鹽、(主麵糰)煉乳、(主麵糰)牛奶、(主麵糰)蛋、(表面塗佈)蛋液、巧克力豆、深黑巧克力碎塊

卡士達超軟土司

麵團中加入事先做好的卡士達醬，使得麵包鬆軟可口，不須任何添加劑，一樣的好吃更安心。

食材：A:牛奶、A:高筋粉、A:糖、A:蛋黃、B:高筋粉、B:糖、B:鹽、B:酵母粉、B:奶粉、B:水、奶油

會爆漿的..!!!超超軟Q的牛奶起司麵包

想說只有土司會不會太單調，於是乎，隨手加片起司片，竟有著意外的美味!!!好吃，簡單的味道，麵包竟是如此Q軟，軟Q的說把原來要做湯種...

食材：湯種材料如下、湯-----鮮奶、湯-----奶油、湯-----白砂糖、湯-----玫瑰鹽、湯------高筋麵粉、中種材料、(中)高筋麵粉、(中)酵母粉、(中)鮮奶、(中)白砂糖、主要麵團、高筋麵粉、白砂糖、酵母粉、鮮奶、鹽、蛋、奶油、蛋黃、鮮奶油

超讚的-軟脆豆沙棗

這是一道全家都稱許的點心,大姐,二姐不吃炸食的人都連吃了兩個,雖然是炸的卻入口即化,大姐說這應該很好賣才對,一個賣20元會不會太便...

食材：地瓜泥、糯米粉、細砂糖、紅豆沙、白芝麻

免揉超軟布里歐吐司

利用自製的新鮮乳酪和剩餘乳清,搭配免揉原理所做出來的成品,口感介在白吐司和丹麥吐司中間,出乎意外的好吃!!

食材：高筋麵粉、酵母粉、糖、蛋、乳酪、乳清、有鹽奶油

超軟土司 -- 12兩x2條

食材：高筋麵粉、酵母、砂糖、鹽、奶粉、鮮奶、蛋白、奶油

正宗客家鹹湯圓(自製超Q軟湯圓)

這個配方是住在湖口的外婆給的~所以我說他是正宗客家鹹湯圓(對我來說辣)~~

食材：五花豬肉絲、油蔥酥、蝦米、乾香菇、茼蒿、芹菜末、玉米粉、糥米粉、70度熱水、醬油、白胡椒粉、米酒、糖、鹽