蘋果酵種

肉桂蘋果貝果

Ga Ga

因為韓式咖啡廳而再度掀起風潮的貝果登場！這次要跟主角華盛頓蘋果🍎發生什麼有趣的化學反應呢🤤 這次要做的是越嚼越香、外脆內軟的「亞...

食材：華盛頓富士蘋果、砂糖或黑糖、高筋麵粉、檸檬汁、常溫水、酵種、肉桂粉、鹽巴、熱水、無鹽奶油、酵母粉、冰水、蜂蜜、牛奶（上色用）、常溫水（看麵糰狀態）、酵母、砂糖

奶香黑糖吐司（蘋果酵種）

胖達嫂的手做廚房

低溫發酵蘋果酵種黑糖吐司 很柔軟，拿在手上會彎腰，喜歡吃甜的朋友可以多下一些

食材：拿破崙法國粉、水、牛奶、黑糖、蘋果酵種、鹽、酵母、奶油

胖達嫂的蘋果酵種甜麵包麵糰

胖達嫂的手做廚房

蘋果酵種加入麵糰製作的麵包味道口感風味很好

食材：1高筋麵粉、2鮮奶、3砂糖、4蘋果酵種、5玫瑰鹽、6商酵、7奶油

胖達嫂的起司火腿餐包（蘋果酵種）

胖達嫂的手作廚房

這一款我自己很喜歡 裡面包火腿起司 小朋友的最愛 #蘋果酵種甜麵包 #起司火腿餐包 高粉100% 水75% 蘋果酵種25% 糖7....

食材：高筋麵粉、鮮奶、白砂糖、蘋果酵種、玫瑰鹽（一般鹽可以）、商酵、奶油

天然酵種原味歐包

胖達嫂的手做廚房

無油無糖加上蘋果酵種他的風味好迷人

食材：拿破崙法國麵粉、蘋果酵種、麥芽精、鹽、商酵（低糖酵母）、水

蔓越莓堅果酵種歐包

胖達嫂的手做廚房

食材：哥摩高粉、蘋果酵種、糖、鹽、酵母、冰塊加水1:1、蔓越莓核桃南瓜子

蘋果肉桂捲

煮吃是七陶

參考布雷夫手作烘焙 楊世均老師「不只是烘焙！歐式麵包手作全書」書中，維也納系列中其中一款蘋果捲，用隔夜低溫發酵法，上班族也能很輕鬆...

食材：水54%、蜂蜜8%、新鮮蘋果丁3/4顆、牛奶15%、蔓越梅6%、肉桂粉1.5%、鹽巴2%、葡萄乾6%、黑糖1%、高筋麵粉100%、核桃9%、細砂糖1%、高糖酵母粉0.7%、杏仁片3%、酵種15%、無鹽奶油5%