腿庫

我的家常菜～蔥燒梅干菜滷蹄膀。

我的家常菜～蔥燒梅干菜滷蹄膀。

食材：青蔥（切段）、客家梅干菜（泡水切小段）、萬家香陳年醬油、豬蹄膀（川燙去除血水）、黑龍黑豆蔭油膏、陳皮、台糖細砂糖、八角桂皮甘草、小磨坊胡椒粉、水、味好美五香粉、泰山玄米油、台酒米酒

大富大貴：紅燒蹄膀滷筍絲（年菜）

皮Q軟嫩、瘦肉鬆軟，油油亮亮、閃閃動人的紅燒蹄膀，搭配吸飽滷汁的筍絲，鹹香下飯，堪稱白飯殺手。軟嫩蹄膀燒得入味，筍絲將滷汁精華完整...

食材：得意的一天：義大利純橄欖油、豬蹄膀、糖、筍蓉（筍絲）、醬油、蒜頭（拍扁）、味醂、青蔥（切段）、白胡椒粉、紅辣椒（拍扁）、紅蔥酥

滷豬腳【簡易年菜料理】

油亮軟嫩的滷豬腳總是令人愛不釋手 一次滷起來分裝冷凍，想吃時簡單加熱，隨時能享用美味 當作過年的年菜也相當有看頭～ 只要運用簡單的...

食材：豬腳、醬油、米酒、冰糖、蒜頭、蒜

五加皮酒滷豬腳

滷豬腳是我很愛的一到餐點，嫩Q嫩Q滑溜的口感，讓人一口接一口。

食材：豬腳、蔥、薑、蒜頭、八角、月桂葉、五香粉、辣椒、花椒、糖、醬油、油膏、五加皮酒、高粱

低碳年菜│低碳蔥燒蹄膀

這道是低碳生酮一樣可以吃的蹄膀， 台語也叫「腳庫」一般都是跟筍絲一起滷， 但我的筍絲是跟長年菜一起煮，沒有要加進蹄膀裡面！所以我蹄...

食材：蹄膀、蔥、阿洛酮糖、薑、五香粉、蒜、白胡椒、辣椒、黑胡椒、八角、豬油、醬油、米酒、水

可樂豬腳

沒有挑戰過豬腳，第一次試做，非常成功，分享給大家，讓親愛的家人們，多扒幾碗飯吧

食材：豬腳、薑、蒜頭、可樂、米酒、薄鹽醬油、醬油膏、鹽、水、辣椒、洋蔥、蔥

紅燒腿庫肉

台灣俗稱的「腿庫肉」也就是豬蹄膀部位的肉，這部位除了保持整塊做紅燒蹄膀、筍乾蹄膀這類的年菜或宴客菜以外，把它切小塊後用來做家常的滷...

食材：腿庫肉、八角、辣椒、米酒、乾辣椒、醬油、薑一塊、碎冰糖（or二砂糖）、青蔥、鹽

滷豬腳~潤月給爸媽添壽

食材：豬前腳、葱、薑、醬油、蒜、洒、糖、水、滷包

非常富貴蹄膀滷筍乾｜年菜｜台灣菜

過年時，應該很多人家裡也有這道「蹄膀滷筍乾」，超級香！超級下飯！據說吃了～會大富大貴～ 我原本以為很難，但其實並不會喔！只要注意一...

食材：豬蹄膀、筍乾、薑、米酒、冰糖、水、醬油、滷包、乾辣椒、青蔥、薑片、柳丁

蘋果西打豬腳

媽媽說生日的時候一定要吃豬腳麵線，才能讓好運滾滾來，來年順風順水，用蘋果西打來燉的豬腳特別軟嫩，入口即化，滿滿的膠質，簡直太滿足了。

食材：豬腳、蘋果西打、醬油膏、麵線、胡椒粉、蔥、八角、薑片、米酒（焯水）、米酒（滷的時候）、冰糖（可省略）、鹽巴、雞粉

可樂豬腳

先炸過的豬腳皮超Q肉軟嫩，加可樂軟化了肌肉纖維，減短了滷的時間，也去油脂，而且可樂裡面的糖份就可以代替冰糖發揮提味的作用，煮出來的...

食材：豬前腳、可樂、薑片、醬油、醬油膏、米酒

滷豬腳 / 簡單年菜

秋天需要補膠質，滷豬腳香氣四溢油亮的色澤，入口Q彈的口感讓人喜歡，我的做法很簡單，喜歡皮Q肉Q豬腳可以跟著一起做。

食材：豬前腿、豬皮、蒜瓣（中型）、蔥白、老薑片、黑糖、萬用滷包、白胡椒粉、五香粉、喀極辣辣椒醬、素蠔油、米酒、油、水

湯水篇｜豬蹄筋 栗子 雪耳 無花果湯

功效： 增強細胞生陳代謝、保持皮膚彈性及韌性、延緩衰老、減緩骨質疏鬆、強筋壯骨、 腰膝酸軟、手腳無力、舒筋活絡 適合 : 身體瘦...

食材：乾豬腳筋、板栗子、豬椎骨、漳州雪耳、無花果、陳皮、薑片、清水

四神豬腳湯

滿滿膠質頭湯，配上四神軟嫩豬腳

食材：豬腳、四神、蔥、薑、食鹽、米酒50、米酒

魯豬腳

食材：豬腳、醬酒、米酒、可樂、蔥、辣椒、薑、蒜頭

豆鼓豆腐鮮蚵 、萬臠豬腳（長壽）

食材：豆鼓、豆腐、古早味黑醬油、鮮蚵

年菜上桌-茶香滷豬腳

您還在為年菜上什麼菜色的煩惱嗎？您還在考慮決定訂哪一家便利包的年菜嗎？既然要考慮那麼久，不如就直接自己煮吧！自己在家滷豬腳其實很簡...

食材：豬後蹄、小磨坊八角、薑、砂糖、醬油、米酒、水、紅茶包