羅望子

泰式火烤松阪豬คอหมูย่าง

遠近馳名的泰式松阪肉，除了搭配糯米飯，也可以夾入烤過的麵包做成แซนด์วิชหมูย่าง (烤肉三明治)。 🍖相關食譜：「泰...

食材：豬頸肉、醬油、紅蔥頭、蠔油、羅望子汁、棕櫚糖、鮮乳、魚露、蒜頭、檸檬汁、香菜根、粗辣椒粉、黑胡椒粒、泰式烤米粉、蔥、香菜

酸咖哩豆腐

S&B 金牌純素咖哩塊，針對純素要求的人設計，無蛋、奶和辛香料。 但對於重口味的人來說就稍嫌清淡，利用家裡庫存香料和羅望子...

食材：S&B 金牌純素咖哩塊甜味、豆腐、羅望子、美人菇、小茴香籽、蘑菇、芫荽籽、牛蕃茄、小荳蔻、水、芫荽、庫司庫司、薑末、沙拉油

南洋風味節瓜

用多香辛料,但作法簡單. 加蝦膏與南薑,就變成南洋風味. 不管蔬菜魚肉,多添加香氣.清爽很會下香米飯啊~. 昆布柴魚高湯 htt...

食材：紅蔥頭、蒜頭、南薑、辣椒、蝦膏、檸檬葉、蝦米、羅望子、水、昆布柴魚高湯、孜然粒、香菜籽、節瓜

泰式辣烤梅花豬

หมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว是泰國很受歡迎的美食，以炭火燒烤松阪豬，搭配生菜、糯米飯。 ※泰式蒜泥的做法敬請參考我的食譜...

食材：豬梅花烤排、泰式蒜泥、羅望子汁、芫荽籽粉、棕櫚糖、蠔油、粗辣椒片、醬油、辣椒粉、魚露、萊姆汁、蔥、紅蔥頭、香菜

蒜香奶油牛肩

今天用Chuck Tender做一個簡單的牛排，可以加入櫻桃蕃茄、櫛瓜或馬鈴薯一起煎。 🥩歐式香料如Thyme & Ro...

食材：牛肩里肌、奶油、白酒、蒜頭、醬油、蕃茄、橄欖油、紫洋蔥、紅酒醋/羅望子汁、歐芹、萊姆汁、海鹽、香蒜粉、紅椒粉、黑胡椒粉、黑糖

泰式烤雞翅ปีกไก่ย่าง

ปีกไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว，再搭配糯米飯、生菜和溏心蛋就是簡單的一餐。本食譜也可用於烤全雞。 🇹🇭相關食譜：「...

食材：雞翅、蒜頭、植物油、香菜根、醬油、紅蔥頭、黑胡椒粒、韓式糖漿、魚露、薑黃粉、棕櫚糖、鮮乳/椰奶、檸檬汁、羅望子汁、蠔油、泰式辣椒粉、泰式烤米粉、蔥、刺芫荽/香菜

印尼咖哩辣烤雞

中秋節做一道Ayam Bakar Bumbu Rujak，讓家人如若置身南洋海島。前一晚先把咖哩煮好，隔天就可以烤肉。 ※Ruj...

食材：雞腿、鹽、蒜頭、檸檬汁、紫洋蔥、油、薑、濃椰漿、南薑、開水、石栗、香茅、紅椒粉、檸檬葉、辣椒粉、印尼月桂葉、薑黃粉、芫荽籽、棕櫚糖、蝦醬、羅望子汁

瑪莎曼咖哩雞

瑪莎曼(Massaman)咖哩味道較為溫和，不辛辣，帶有諸如小荳蔻和肉桂等香辛料。雞肉換成牛肉也很美味。

食材：雞腿、洋蔥、瑪莎曼咖哩醬、馬鈴薯、椰奶、肉桂棒、清水、小荳蔻、椰糖、羅望子醬、魚露

瑪莎蔓咖哩肉醬義大利麵

泰國的瑪莎蔓咖哩(Massaman Curry)是曾被票選為世界上最好吃的咖哩，椰奶香搭配辛香料淡淡的辛辣味，再配上魚露的鮮甜和羅...

食材：義大利麵、瑪莎蔓咖哩醬、椰奶、牛絞肉、大蒜、洋蔥、魚露、糖、羅望子醬、花生米、香菜

南洋海鮮咖哩鍋

食材：鮭魚、鮮蝦、茄子、秋葵、洋蔥、咖喱葉、泰國檸檬葉、羅望子、椰漿

簡易大阪燒

大阪燒在日本稱為「関西風お好み焼き」，做法簡單、變化多樣。 🍯直接購買市售大阪燒醬汁即可，不想買的再試試我的醬汁。 🥞相關食譜...

食材：清水、柴魚片、低筋麵粉、泡打粉、醬油、鹽、開水、美奶滋/沙拉、柴魚高湯、番茄醬、海苔粉/香鬆、鮮奶/燕麥奶、印尼甜醬油、紅薑、雞蛋、羅望子/亞參膏、高麗菜、烏醋/水果醋、黑胡椒粉、蝦子、砂糖、七味唐辛子、培根、德腸

主菜篇｜泰式辣味烤春雞 (附影片)

今次會用泰式風味來烤春雞~ 成品: 2 人 烹調時間: 約 14 小時 (醃12小時)

食材：春雞、香矛、芫茜、芫茜葉、蒜瓣、紅蔥頭、辣椒、薑、原蔗黑糖、白醋、青檸皮、水、青檸汁、黑椒粒、魚露、羅望子醬、生抽、老抽、米酒、蜜糖

經典泰式雞肉沙嗲

之前分享過「印尼沙嗲雞肉Bumbu Kecap」和「印尼花生醬沙嗲Bumbu Kacang」兩種食譜，今天再帶給大家「經典泰式沙嗲...

食材：去骨雞腿、孜然粉、泰式紅咖哩、芫荽粉、顆粒花生醬、竹籤、薑黃粉、咖哩粉、奶油、椰奶、小餐包、白胡椒粒、(魚露)、醬油、棕櫚糖、羅望子、花生碎

泰式羅望子酥炸魚飯

使用鱸魚菲力為主角，稍微過熱橄欖油輕炸至表面金黃外表酥脆⋯酸甜的羅望子醬是無論夏天或冬天都適合的下飯好選擇！ 圖片為午餐組合為...

食材：鱸魚菲力、麵粉、蒜末、生辣椒、青蔥、生薑、香菜、魚露、羅望子醬、鹽、橄欖油、棕櫚糖

吉蘭丹烤雞Ayam Percik

酸酸辣辣的雞肉料理，好吃但是比較搞剛～需要先蒸後烤 出自: http://ifoneday6666.blogspot.com/20...

食材：全雞腿肉、濃椰漿、紅蔥頭、蒜頭、薑、香茅(白色部分)、辣椒乾、鹽、糖、羅望子

泰式炒河粉

食材：泰式河粉、雞胸肉、羅望子汁、蔥、棕櫚糖、檸檬、豆芽、魚露、花生碎、雞蛋、辣椒粉、豆腐乾、蝦米、蒜末、切碎的甜蘿蔔乾、醬油

泰式三味炸蛋

炸溏心蛋搭配酸甜的泰式三味醬 一些市面少見的食材可在東南亞超市買到 這道菜是曾待過一家泰國餐廳的熱門商品 稍作改良一般家庭也可在家做

食材：蛋、羅望子汁、糖、鮮味精、泰國魚露、黃豆醬、細薑絲、碎辣椒、蒜頭碎、水、沙拉油、太白粉