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學會了這道紅蟳米糕，你自己也可以在家中辦桌！ 這是一道台灣辦桌料理中我最愛的一道海味，兼具了豐盛與美味，還台味十足！
食材：紅蟳、糯米、海膽、乾香菇、雞蛋、娃娃菜、乾干貝、大蝦仁、薑絲、乾蝦米、台灣米酒、蒜片、紅蔥頭醬、海鹽、醬油、薑末、初榨橄欖油、白胡椒粉、高湯或是清水、黑麻油、香菜
過年吃年夜飯，餐桌少不了米糕。買幾隻帶黃的紅蟳、沙母，將蟹黃的香氣蒸入拌炒過乾香菇、魷魚、干貝、蝦仁的糯米中，香氣十足，看上去也喜...
食材：紅蟳/沙母、長糯米、五香粉、豬五花肉絲、油蔥酥、蝦米、醬油、蝦皮、蠔油、乾干貝、紹興酒、乾魷魚、糖、乾香菇、麻油、香菜、白胡椒粉、薑、水、香菇水
又油又香的油飯加上紅蟳一起蒸煮出的紅蟳米糕, 紅蟳的鮮美完全融入在油飯裡,香氣逼人, 加上油飯口感Q彈, 是道台菜宴客的完美料理.
食材：紅蟳、長糯米、醬油、里肌肉、醬油膏、乾香菇(泡軟)、米酒、紅蔥頭、白砂糖、香菜、白胡椒粉、水
食材：螃蟹、糯米、醬油、紅蔥頭片、醬油膏、米酒、香菇碎、麻油、火腿丁、蝦米
快到農曆春節了，想說來做一道應景年菜，配料豐富的古早味油飯，象徵新的一年大家都能豐收好年，還搭配了很有喜氣的爆蛋紅蟳 使用「Pan...
食材：梅花肉、香菇、糖、乾魷魚、薄鹽醬油、蝦米、米酒、油蔥酥、白胡椒、長糯米
滿滿薑味的紅蟳米糕，先炒再蒸，米糕Q軟好吃，鮮味十足！整隻螃蟹一起蒸煮，讓口感和視覺都更添華麗感！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔...
食材：糯米、肉蟹、麻油、蟹肉(買不到的話可省略)、豬油或沙拉油、薑、鹽、紅蔥頭、糖、小香菇、白胡椒粉、蝦米、香菇水(泡香菇的水)、油蔥酥、太白粉(螃蟹用)、米酒
秋蟹正肥美，此時不吃待何時 在餐廳吃螃蟹料理所費不貲 自己料理，花費少少，就能吃到餐廳級美味
食材：紅蟳、圓糯米、油蔥、或隔夜飯、蔭油膏、水、白胡椒、薑片、香蒜粒、米酒、麻油
紅蟳米糕是餐廳菜或重要宴客日子才會吃到，感覺處理程序蠻複雜，吳秉承師傅把複雜程序簡單化，讓小家庭也能輕鬆宴客菜上桌，快來試試吧! ...
食材：紅蟳、隔夜冷飯、白胡椒粉、泡軟香菇絲、紅蔥醬、泡軟蝦米、蠔油、薑末、胡麻油、飲用水
源自福建省福州名菜，當地稱為「八寶蟳飯」或「紅蟳八寶飯」，原配料有鴨胗、豬肚、火腿、花生等。讓食材簡易化，將香菇、油蔥酥、蛋等配料...
食材：紅蟳、油蔥酥、長糯米、香菇、水、蔥、酒、紅辣椒、香菇素蠔油、雞粉
年菜的重頭戲是佛跳牆,第二名應該屬於紅蟳米糕, 人生第一次吃紅蟳米糕是在海霸王的喜宴上,印象很深刻,有人覺得它就是油飯,可是還是有...
食材：長糯米、乾香菇、五花肉、洋火腿、蛋、香菜、紅蟳、蝦米、醬油、胡椒粉、糖
師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材：長糯米、五花肉條、油蔥酥、香菜葉、紅蟳、泡好香菇切絲、金勾蝦米、米酒、醬油、白糖、水、鹽、蒸籠布
感謝吳秉承老師敎大家這道紅蟳米糕,利用隔夜飯加以調味也能輕鬆上菜喔!選用味全日式和風醬油露~淬釀 鮮美不死鹹的特性 顛覆了醬油使用...
食材：隔夜飯、紅蟳、乾香菇、蝦米、紅蔥頭、胡椒粉、薑末、麻油