48 道「皮蛋菜」食譜
涼拌菜-燒椒皮蛋
涼拌菜-燒椒皮蛋 夏日的大陽傘

清甜甜椒拌上酸辣醬料,配上獨特味道的皮蛋,配飯配麵都好吃~

食材:甜椒、皮蛋、醬油、青蔥、醋、花椒油(可麻油或香油代替)、糖、蒜末

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皮蛋莧菜
皮蛋莧菜 月薪嬌妻

比較常見的是皮蛋地瓜葉,換成莧菜,也很可以,一樣好吃

食材:莧菜、皮蛋、水、蒜頭、柴魚粉、蓮藕粉、鹽、白胡椒粉、香油

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香辣涼拌皮蛋-下酒菜
香辣涼拌皮蛋-下酒菜 長毛職場小筆記

本人心中經典的下酒菜 皮蛋跟香菜的結合加上油潑辣子的畫龍點睛 啤酒又能再多開兩罐

食材:皮蛋(先煮熟)、香菜、蔥花、蒜碎、油潑辣子、醬油膏

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下飯菜-台式蒼蠅頭(韭菜皮蛋豬絞肉)
下飯菜-台式蒼蠅頭(韭菜皮蛋豬絞肉) 三毛

食材:豬絞肉、韭菜花、皮蛋、香菇素蠔油、辣椒、蒜頭

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蒜香皮蛋炒紅莧菜
蒜香皮蛋炒紅莧菜 咪樂媽の小廚記

紅莧菜是高含鐵食物,是女性朋友補鐵補血的好伙伴,除了炒麻油及蒜頭,這次加入皮蛋提鮮,再用油蔥來潤炒紅莧菜較粗的纖維,簡單快炒就能完成...

食材:紅莧菜、皮蛋、油蔥酥、青蔥切段、味綝、醬油、糖

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皮蛋炒莧菜
皮蛋炒莧菜 瀚霓媽咪小小廚房

食材:莧菜、皮蛋、鹽、大蒜、香油

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泰式皮蛋炸豆腐【夏日開胃菜】
泰式皮蛋炸豆腐【夏日開胃菜】 李錦記

泰式皮蛋炸豆腐酸甜風味,材料容易買,做法簡單! 當作下酒菜配點啤酒! 在家也能享受熱炒好風味。

食材:雞蛋豆腐、皮蛋、蔥、蒜末、李錦記泰式甜辣醬、地瓜粉

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十分鐘上菜-皮蛋瘦肉粥
十分鐘上菜-皮蛋瘦肉粥 ching

冷冷的天氣最適合吃粥,綿密的米粥,搭配碎肉和皮蛋,灑上大把的蔥花,淋上蛋液,美味變得很簡單,滋味就是這麼迷人。

食材:白飯、牛頭牌原味高湯、水、鹽巴、豬絞肉、青蔥、雞蛋、皮蛋

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皮蛋菜菜粥[蛋奶素]
皮蛋菜菜粥[蛋奶素] 簡單吃簡單

中秋連假卻感冒了!到現在鼻涕咳嗽都還好不了,沒有體力在廚房久待!煮粥似乎是不錯的選擇!本來要煮皮蛋瘦肉粥,但不知道為什麼這兩天熟識的...

食材:米、水、鹽(自己斟酌)、玉米粒、白胡椒(自己斟酌)、乾香菇、紅蘿蔔丁、高麗菜、皮蛋、雞蛋

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高麗菜乾皮蛋肉片粥
高麗菜乾皮蛋肉片粥 直江某

可先製作粥底保存,時間不多,或者想輕鬆煮點東西食用時,不妨嘗試這道營業豐富而簡單的粥品料理。

食材:米、皮蛋、有機高麗菜乾、老菜脯、雞蛋、里肌肉片、蔥花、鹽、胡椒鹽、乾香菇、玉米粒

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高麗菜乾皮蛋粥
高麗菜乾皮蛋粥 直江某

使用與常在排骨湯中出現的高麗菜乾作為高湯湯底,加上一點老菜脯、皮蛋、里肌肉、玉米、蔥花及蛋花煮成,滋味清淡,但回味無窮,可以嘗試看看。

食材:米、皮蛋、里肌肉片、玉米罐、有機高麗菜乾、老菜脯、雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒、薑絲、乾香菇

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莧菜皮蛋湯
莧菜皮蛋湯 Lin Sophia

莧菜洗淨切三公分小段,滾水燙過,起油鍋爆香蒜末,放入莧菜後,下滾水煮10分鐘,放入皮蛋+調味即成一道可囗湯品

食材:莧菜、皮蛋、蒜末、鹽巴

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台菜經典 皮蛋地瓜葉
台菜經典 皮蛋地瓜葉 ViviTom的美味關係

食材:皮蛋、地瓜葉、胡椒 鹽巴 蒜末

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餐廳菜餚---皮蛋炒莧菜
餐廳菜餚---皮蛋炒莧菜 莎莎的新手料理

夏天盛產莧菜,一般炒吻仔魚 試試別的炒法吧! 市場裡的大姐教我的---皮蛋炒莧菜 很好吃的~

食材:皮蛋、莧菜、鹽、雞粉、蒜

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韮菜炒豬肉皮蛋
韮菜炒豬肉皮蛋 Wonwonway

個人喜歡豬絞肉和皮蛋的組合,再加上韮菜增添口感,變成升級版的蒼蠅頭,非常下飯。 歡迎到我的部落格Wonwonway Lab (汪汪喂...

食材:韮菜、豬絞肉、米酒、皮蛋、太白粉、醬油、蒜頭、鹽、豆瓣醬、胡椒、水

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經典易台菜~地瓜葉爆皮蛋
經典易台菜~地瓜葉爆皮蛋 Emma的懶人煮飯日記

食材:地瓜葉、皮蛋、鮮味炒手、蒜頭

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皮蛋涼菜-零廚藝料理
皮蛋涼菜-零廚藝料理 viola料理師

很簡單的涼拌菜,簡單三步驟1.食材洗淨川燙2.醬料淋上3.盛盤上桌。準備到完成10分鐘~簡單到不行喔 viola料理師幸福餐桌 h...

食材:皮蛋、紅彩椒、醬油、花椰菜、油膏、蒜頭(切末)、糖、香菜(切小段)、醋、鹹花生粒(去皮)、辣油、辣椒(切小片)、香油

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夏天開胃前菜皮蛋蕃茄
夏天開胃前菜皮蛋蕃茄 關關小姐

適合在炎炎夏日開胃的小菜, 簡單、方便、又健康

食材:牛蕃茄、洋蔥、香菜、橄欖油、鹽、冰糖、白醋、朝天椒

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