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乾式熟成牛排
Claire Chen我嘗試了很多不同的方式，也試過用味噌抹上面放入冰箱的乾式熟成，也試過烤箱低溫的低溫熟成，最後發現這個方式可以讓肉有肉香和嚼勁，又有...
食材：牛排、酒、鹽、胡椒鹽、新鮮迷蝶香
熟成牛排
8 道食譜進階搜尋：
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經典威靈頓牛排
FoodSeason食材策展以英國貪吃的威靈頓公爵命名，做工繁複、操作起來彷彿積木遊戲的威靈頓牛排。 油亮酥脆的奶香酥皮，包裹著多層次口感，切開酥皮，生火腿包...
食材：菲力牛排、熟成牛骨醬汁、酥皮、黃芥末、手工生火腿、森林蘑菇餡、蛋黃、麵粉
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豐腴肥嫩澳洲霸氣戰斧牛排
阿里山草堂露營渡假村■堅持只提供100天以上的穀物飼養牛，過程不使用任何生長激素餵養牛隻 ■ 只取用牛隻肋脊部第三~第七根肋骨肉部位，此部位肉身厚實，...
食材：澳洲藍鑽S榖飼熟成戰斧牛排、蒜味胡椒、洋蔥、玉米筍、大蒜
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乾式熟成DIY45天 高檔牛排1/4價
徐大叔YouTube影音食譜： http://bit.ly/2w6sfHd 家庭式冰箱就搞定的自製乾式熟成牛排 http://bit.l...
食材：紐約客牛排
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舒肥乾式熟成紐約客牛排及小羊排
ccwang舒肥 (sous-vide) 是真空包裝恆溫水浴烹調法的法文中譯。真空包裝可以傳熱但防止食材汁液流失，還有長時間烹調防止氧化變質。...
食材：乾式熟成紐約客牛排、乾式熟成澳洲小羊排、奶油，鹽，黑胡椒
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熟成牛排
料理so益z熟成牛排不一定只有在餐廳才能吃到 在家也能自製喔！
食材：牛肉、鹽、黑胡椒
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香煎熟成牛排【大同無水鍋-煎烤盤】
捲捲|私廚買無水鍋後，裡面附的食譜有教學怎麼煎牛排，超愛吃牛排的我以前怕煎不好，也捨不得買太高級的肉，現在總算有機會試試看，效果很好唷！
食材：美福濕式熟成牛排、海鹽、黑胡椒
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自製熟成牛排
笨鳥利用冰箱的保鮮室也能做到熟成的效果，不一定要到餐廳花大把鈔票才能吃到好吃的熟成牛排。同時利用低溫烤法大幅減低出錯的機率。
食材：牛排、鹽、黑胡椒、迷迭香或喜愛的香草、蒜頭、廚房溫度計
