蛋黃酥 Hou ShunYuan 外面的蛋黃酥貴又小顆,有的一點也不酥,自己在家動手做,想吃多少做多少,還不用買到貴又難吃的蛋黃酥~ 食材:油皮、中筋麵粉、鴨蛋黃、糖粉、烏豆沙餡、蛋黃液、無水奶油、黑芝麻、低筋麵粉、冰水、米酒 2 一起做 195 讚
電鍋版沙烏地香料雞肉飯Kabsa Janna Kabsa是盛行於波斯灣阿拉伯國家的香料飯。阿聯酋,科威特,卡達,沙烏地等國家都有這道菜,只是香料上有一些差異。在沙烏地kabsa... 食材:雞腿或雞腿排、泰國茉莉香米、鹽、高湯、黑胡椒、肉桂或肉桂粉、橄欖油或無水奶油ghee、蒜泥、小荳蔻或小荳蔻粉、去皮切片杏仁果/松子、洋蔥、丁香或丁香粉、葡萄乾、蕃茄、乾檸檬或黃檸檬、油、蕃茄膏tomato paste、月桂葉、巴西利或香菜、陳皮(可省)、蒜頭 72 讚 60 分
月娘餅 Cinderella 亂cook 知名的金月娘(月娘餅), 每到中秋節就是排隊也不見得買得到的伴手禮, 而且一顆要80元,真是貴森森。 自己動手做,送禮或是自己吃都... 食材:油皮、中筋麵粉、無水奶油、糖粉、牛奶(可用水代替)、油酥、低筋麵粉、黃豆粉(或花生粉)、綠豆餡、鹹蛋黃 6 一起做 1,226 讚 60 分
蛋黃酥/芋頭酥 Cinderella 亂cook 中秋節應景的月餅不外乎就是蛋黃酥, 再加上芋頭酥也是很不錯喔! 一次做二種,送禮自己吃都很讚喔! 食材:油皮、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、牛奶(可用水取代)、油酥、低筋麵粉、紫薯粉、紅豆餡、芋頭餡、鹹蛋黃、蛋黃 12 一起做 752 讚 60 分
*千層芋頭酥*BY烘焙華爾滋 烘焙華爾滋 本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中 又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方油酥比例提高,桿完切三刀,上下疊放做二顆與桿完切一刀... 食材:中筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、塩、無水奶油、芋頭(削好皮)、奶粉、紫暮粉、細砂糖可酌量增減、油皮、無鹽奶油、油酥、冰水、全脂奶粉、芋泥餡、做少量算法請看步驟12 26 一起做 3,266 讚
蛋黃酥(照步來) 真妮4(Jennifer) 蛋黃酥的細薄皮層是經過油皮和油酥的擀製而成 繁瑣的工法是決定蛋黃酥的口感,而揉擀花費的時間比較多相對的比較有成就感 食材:油皮、中筋麵粉、無水奶油、糖、水、油酥、低筋麵粉 19 一起做 1,178 讚 180 分