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鹽麴蔥花麵包
麵包碎碎念這次將鹽麴揉進麵糰裡，鹽麴富含天然的乳酸菌及酵素，能讓麵糰發酵得更好。另外使用了中種法，將一部分麵糰預先發酵1~2小時，烤出來的麵...
食材：高筋麵粉、水、中種麵糰、速發酵母、蔥、三溫糖、鹽麴、橄欖油、牛奶、全蛋液、無鹽奶油
鹽麴麵包
14 道食譜進階搜尋：
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蜂蜜鹽麴橄欖油麵包
Q Mama加了鹽麴的麵包真的無敵鬆軟，這款麵包，低油低糖，真的好好吃，即便單獨沾上橄欖油，淡淡的香氣真的會一口接一口的吃
食材：高筋麵粉、全蛋、法國粉、酵母、蜂蜜、水、橄欖油、鹽麴
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鹽麴低油低糖燕麥奶麵包
Q Mama好喜歡中種法做出來的麵包，尤其加上自製鹽麴，真的外皮嚼勁，裡頭好軟，我覺得很適合家裡有年老的長輩們👍
食材：高筋麵粉、燕麥奶、酵母、鹽麴、蜂蜜、橄欖油
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中種無油無糖鹽麴手撕麵包
Q Mama這款麵包，加入了自製的「鹽麴」使得麵包更柔軟，且用蜂蜜取代了糖，燕麥奶取代了水，無添加任何的奶油或橄欖油，麵包依舊柔軟、香氣十足
食材：中種：高筋麵粉、燕麥奶、高筋麵粉、蛋、中種麵糰、乾酵母、鹽麴、蜂蜜
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日式漢堡排
麵包碎碎念不用去名店排隊，在家也能製作鬆軟多汁的日式漢堡排！ 日式漢堡排除了絞肉外，也會加入炒過的洋蔥丁跟麵包粉來增加肉排的空氣感，所以質地...
食材：豬絞肉、牛絞肉、番茄醬、洋蔥、伍斯特醬、蛋、糖、麵包粉、菇王有機鹽麴
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鹽麴吐司
Lynn Kuo使用鹽麴替代鹽，會有特別的香味，很值得一試！
食材：麥典麵包粉或高粉、冷水、麥典麵包粉/高粉、速發酵母、雞蛋一顆、全脂鮮奶、Hikari miso生鹽麴、上白糖、無鹽奶油
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鹽麴炸豬排
品靚上菜 PJ Cook【鹽麴豬排餐】鹽麴果然神奇啊！今天的豬排是嫩的嫩的嫩的 😱很厲害所以要說3次。 其實我豬排沒有拍鬆，大約拍一下表面抹上一層鹽麴醃漬...
食材：厚里肌肉、鹽麴、麵粉、蛋、麵包粉、豬排醬
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[聖誕節特輯] 滿滿抹茶的聖誕樹麵包
品元食品粉專家聖誕節就是要紅配綠 用抹茶與紅麴妝點繽紛的12月🎄 配方約可以製作32個聖誕樹
食材：高筋麵粉、樂創韓國麵包粉、鮮奶油、砂糖、蛋白、乾酵母、奶粉、蛋黃、無鹽奶油、糖粉、鹽巴、冰水、紅麴粉、冷凍鮮奶、杏仁角、抹茶粉、鮮奶、卡士達粉、奶油乳酪、細砂糖
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[聖誕節特輯] 濃濃巧克力內餡 聖誕麋鹿
品元食品粉專家🦌 聖誕影片最後一發 準備好過聖誕節了嗎 ✅此配方約可以製作37顆
食材：高筋麵粉、樂創韓國麵包粉、鮮奶油、砂糖、蛋白、乾酵母、奶粉、蛋黃、無鹽奶油、動物鮮奶油、鹽巴、冰水、吉利丁片、改良劑、冷凍鮮奶、麥芽糖85%、軟質巧克力、蝴蝶餅乾、可可粉、白色巧克力、鮮奶、紅麴粉、卡士達粉、奶油乳酪、糖
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鹽麴南瓜起士核桃麵包
viola料理師南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質等....把這營養豐富的材料加入麵團中，讓麵團顏色可以呈現自然的黃色，也增加很多的纖維質！讓...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽麴或鹽、奶粉、南瓜泥、水、奶油、高熔點起士、烤過的核桃
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鹽麴全麥麵包【榖盛鹽麴】
懶廚房從2012年開始在日本擁有高人氣的『鹽麴』，是由米和鹽混合發酵而成的，常被用做醃漬、沾醬，甚至取代食鹽使用。 內含天然酵母活菌，胺...
食材：【麵包】高筋麵粉、【麵包】全麥麵粉、【麵包】榖盛鹽麴、【麵包】砂糖、【麵包】酵母粉、【麵包】橄欖油、【麵包】水、【沾醬】小番茄、【沾醬】橄欖油、【沾醬】榖盛鹽麴、【沾醬】紅酒醋、【沾醬】九層塔葉、【沾醬】黑胡椒粒
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春日限定櫻花麵包【麥典麵包專用粉】
肉桂打噴嚏三月是個舒服的季節，粉嫩的櫻花看了就有好心情，超市買來鹽漬櫻花，不管是日式料理或烘焙點心，只要加上幾朵櫻花綴飾，就有春天的幸福感。...
食材：麥典實作工坊麵包專用粉、砂糖、地瓜(去皮)、鹽、鹽漬櫻花、水、即溶酵母、無鹽奶油、紅麴粉
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熊X招財貓"熊招財"[麥典麵包麵粉]
flora時間過得真快，馬上就要過農曆年^^ 日本的招財貓舉左手是得人緣，舉右手是得財富，新的一年是祈求財富的最好時機，Flora設計[熊X...
食材：麥典麵包粉、酵母粉、可可粉、細砂糖、紅麴粉/紅色色膏、鹽、黑色巧克力筆、蛋、黃色巧克力筆、鮮奶
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西式香腸製作Sausage making
gin-gin好多謝Vera帶我去香腸工作坊學習新東西！今天首次跟太極班好媽媽一起動手做，實屬樂事！也要感謝凌太辛勞地準備好上佳的豬肉，讓大家吃...
食材：豬肉minced meat、鹽salt、黑胡椒粉blackpepper、糖sugar、紅椒粉paprika、白胡椒粉whitepepper、蒜蓉garlic、麵包糠bread crumbs、雞蛋egg、紅麴粉redyeastrice、腸衣sheep casing、香草mixed herb、洋蔥碎onion
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![[聖誕節特輯] 濃濃巧克力內餡 聖誕麋鹿](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/318963/5363d6a437d8114b.jpg)
![熊X招財貓"熊招財"[麥典麵包麵粉]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/182416/9f3972ccb2300c0d.jpg)
