醬油高湯

親子丼-朝日鍋

親子丼，甜甜鹹鹹，有蛋有雞肉，我家小孩愛菇類所以也加了一些鴻禧菇，親子丼的精髓就是醬汁啊～味醂真的是畫龍點睛

食材：去骨雞腿排、洋蔥、鴻禧菇、荷蘭豆（點綴用）、高湯、薄鹽醬油、砂糖、味醂、蛋、櫻桃蘿蔔（可略，點綴用）、飯

豆乳擔擔麵

源自四川的擔擔麵，到了日本發展出不同的版本，其中一種是以豆乳做湯底，配上微辣的肉味增，整體味道較溫和，不吃辣的人也更容易入口。炒肉...

食材：麻油、豬絞肉、豆瓣醬、陽春麵（或雞蛋麵）、美好花生醬（顆粒無糖）、厚豆奶、蔥花、辣油、高湯 (或水)、醬油、米酒、糖

滷牛肉

食材：梅花牛肉塊、蔥段、薑片、米酒、醬油露、滷包、鹽巴、開水或高湯

涼拌沙茶雞絲

食材：雞腿肉、洋蔥切絲、煮雞肉高湯、花椰菜、沙茶醬、玉米筍、醬油、蔥、白醋、蒜頭、糖、辣椒

福州乾拌麵(五辛素)

學生時代最愛吃乾拌麵，享受單純的蔥香、麵香、醬醋香；秘製辣椒渣更是一絕，咬下瞬間麻香、辣味在嘴裏迸發！學會了你也做給家人吃吧😊 ...

食材：掛麵/素麵/細拉麵、韭菜/青蔥/香菜、烏醋、辣椒油、香油、醬油、砂糖、高湯粉

馬告風味豬肉金針湯麵線

適逢秋轉冬之際，易吸附湯汁、耐煮不軟爛的「天禧麵線」是這次MASA老師運用好勁道來為冬季暖胃的特色料理。運用台灣花蓮在地食材柴燒金...

食材：好勁道天禧麵線、日式高湯、馬告、豬肋排、鹽巴&黑胡椒、蒜頭、醬油、金針、蔥花、乾燥香菇

白菜豬肉千層鍋×灌湯小籠包

只需要簡單調味就很好吃！白菜的鮮甜完美融合到湯裡，跟「灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味」搭配著吃再適合不過！零技巧就能完成，試試看吧～

食材：灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味、娃娃菜（大顆）、豬肉片、高湯、醬油、味霖、鰹魚粉

日式醋香海菜茄子

海菜與醋絕配.不僅去海澀味,更多提鮮香呢! 茄子水嫩,海菜吸滿所有精華亦裹茄子, 滋味無窮清爽消暑,適合在炎熱夏天食用啊~. 昆...

食材：大圓形茄子、海菜乾、蒜碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、醬油、昆布柴魚高湯

魚板燒茄子

用實料做的魚板可當作魚肉. 以前魚板是高級食材,但現在加多澱粉,水等等很難找以魚漿為主的. 買得到好魚板,與茄子一起燒,魚板軟Q...

食材：魚板、茄子、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

酸辣湯

今天搞點酸辣湯，濕冷雨天來倆碗熱乎的酸辣湯，賊畢！ 🍲相關食譜：「素食酸辣湯(奶蛋素)」、「陝北酸辣湯(五辛素)」、「台式酸辣湯...

食材：板豆腐、豬血、太白粉、胡蘿蔔、冷水、醬油、金針菇、香油、黑木耳、白醋、雞蛋、烏醋、青蔥、米酒、香菜、砂糖、雞粉/高湯粉、香辣白胡椒粉、清水

明蝦拉麵

明蝦拉麵明蝦拉麵是一道以拉麵和鮮蝦為主要材料的美食，具有豐富的蛋白質、礦物質和維生素B群等營養價值。風味鮮美，帶有蝦的甜味和拉麵的...

食材：拉麵、柴魚高湯、海帶芽、明蝦、山芹菜、胡椒鹽、雞蛋、香菇、麵粉、麵包粉、熟筍乾、鹽、醬油

蒜味娃娃菜燒肉飯

蒜頭醬油梅花肉，加兩株娃娃菜。 十分鐘就能享用營養美味燒肉飯。

食材：梅花豬、蒜頭、醬油、油、水、娃娃菜、糙米白飯、高湯或粉（今省略）、蔥段

茶碗蒸

每次在餐廳吃到入口滑嫩的茶碗蒸，你們是不是很想在家也可以復刻呢? 只要掌握高湯與雞蛋的最佳比例，過篩二次口感更棒，再搭配上自己喜歡...

食材：雞蛋、柴魚高湯、鰹魚醬油、白蝦、鹽、鮮香菇、米酒、秋葵

彩虹玉米奶醬麵

好勁道月見雞蛋麵口感Q彈帶有微微蛋香，搭配紫、白、紅色交錯且富含花青素的彩虹玉米，視覺漂亮之外，帶勁的麵條裹上濃濃奶香加上玉米的軟...

食材：好勁道月見雞蛋麵、農特產-彩虹玉米、起司粉、培根、黑胡椒、洋蔥、味醂、奶油、醬油、日式高湯、鮮奶油、香菜

鯛魚肝高麗菜凍

自己弄生食條件1整條鯛魚,偶爾帶卵. 可與頭肝一起蒸熟後做另一道菜. 因天氣還熱時,用寒天粉凝固冰涼的. 蒸汁去多餘魚油完全沒腥....

食材：新鮮鯛魚肝與卵、新鮮鯛魚頭、酒、高麗菜絲、紅蔥頭絲、寒天粉、鹽、醬油、昆布柴魚高湯

菜乾茶香豬腳麵

【茶香菜乾豬腳麵】▪️1360 母親節總是習慣煮些豬腳麵，給媽媽添福增壽 這次用紅茶做湯底，多了茶香，再加了甘香脆口的高麗菜乾…多...

食材：豬腳、高麗菜乾、乾香菇泡水、蔥薑蒜、高湯塊、紅茶湯底、醬油、米酒、砂糖、麵線

剝皮 魚

食材：魚類、開水或高湯、紅糖、醬油、白醋、老薑絲