葡萄

大氣孔巧巴達 【歐式麵包小技巧】

歐式麵包有外酥內Q的口感，內部組織還有因水蒸氣而產生的氣孔，和鬆軟細密的台式麵包不一樣。這款巧巴達添加了事先用芒果泥製作的液種，再...

食材：芒果泥、高筋麵粉、速發酵母粉、水、葡萄籽油、鹽

烤布里起司搭配風乾生火腿

Baked Brie Cheese with Prosciutto 烤布里起司搭配風乾生火腿是一道上得了檯面又非常美味的料理, 用...

食材：布里起司(Brie)、新鮮迷迭香、蒜頭、無籽綠葡萄、西班牙風乾火腿切片、藍莓、長棍麵包、酪梨油或者其它優質好油

葡萄果凍(2018,R203)

食材：葡萄

零技巧-萊姆葡萄冰淇淋製-巧克力豆蛋糕

家裡冰淇淋真的很多桶 本來還擔心家裡的香草/巧克力口味的冰淇淋沒了⋯ 只剩下萊姆葡萄口味，做起來會很奇怪 沒想到意外好吃！ ❗️...

食材：融化的冰淇淋、低筋麵粉

啤酒好朋友-葡萄蔓越莓乾培根起司醬土司

有點餓又不會太餓的時候， 晚上看電視、電影想喝啤酒的時候， 大家都吃什麼呢？

食材：吐司、起司抹醬、培根、葡萄蔓越莓乾、蜂蜜

葡萄果醬 (2018, R203)

食材：葡萄

私房香菇滷肉

因為想要幫朋友包出阿嬤口味的客家肉粽、然後又想要偷懶順便把自己要吃的滷肉滷好、所以就買了不同部位的豬肉全部滷一大鍋、這實在是一個超...

食材：乾香菇[事先用冷水泡開]、梅花豬肉、米酒、豬小排骨、芝麻香油、滷包、豬後腿肉、醬油、二砂糖、葡萄籽油、熱開水 [蓋過食材9分滿]、十三香滷味醬、黑胡椒粒、洋蔥: 切丁、蒜泥、陳年醬油膏、蔥: 切長段、薑: 切片、乾辣椒

樹葡萄果醬

樹葡萄盛產吃不完，拿來做成果醬保存，可以抹麵包，加入酸奶，或是做成餅乾，都非常適合。

食材：樹葡萄、細冰糖、檸檬汁

蔬果精力湯

1杯精力湯，抵一餐飯，身體健康

食材：去皮奇異果、切塊桃子、葡萄、冷水

炒 空心菜🌱

空心菜熟度夠即可裝盤。

食材：空心菜、蒜頭、氟碘鹽、葡萄籽油

蜜香葡萄堅果塔

營養充沛＆香脆迷人的蜜香葡萄堅果塔 是健康午茶點心的首選

食材：蛋、無鹽奶油、各式堅果、低筋麵粉、細砂糖、奶粉、牛奶、鹽、葡萄乾、蘭姆酒、蜂蜜

簡單帶便當08-香煎鱈魚

持續挑戰1小時內完成晚餐+帶隔日便當，紅麴米粉大受好評！ . 🥢乾煎鱈魚🐟 🥢什錦紅麴米粉 . 開伙並不難，持之以恆才是挑戰， 持...

食材：紅麴米粉2把、高麗菜(切絲)、鱈魚片2片、木耳(切絲)、葡萄籽油1茶匙、生抽(醬油)、紅蘿蔔(切絲)、鹽、蒜瓣、米酒

麝香葡萄生乳酪蛋糕（免烤箱）

趁著日本麝香葡萄盛產之季，完成了一直以來想作的甜點。麝香品種外表翠綠粉嫩、果實飽滿多汁，入口後脆實甘甜並具有獨特的香氣。搭配生乳酪...

食材：6吋幕斯框、麝香葡萄、消化餅乾、無鹽奶油(隔水融化)、奶油乳酪、優格、開水、檸檬汁、細砂糖、動物性鮮奶油、吉利丁片

樹葡沙梨珍珠露

菜單設計廚師：陳楓洲老師 樹葡萄是一種俗稱，因其像葡萄一樣，只不過是直接長在樹幹上。樹葡萄又稱嘉寶果，新鮮的嘉寶果除了可以直接生吃...

食材：樹葡萄、醃製沙梨、糖水、白木耳、太白粉、水蜜桃、蜜紅豆、白飯、冰塊

百香果皮果醬

百香果被稱為水果藥王，整顆都充滿營養，不過除了黃色的百香果囊及籽以外，其實白色的百香果皮也大有妙用，百香果皮營養之外含有豐富果膠，...

食材：百香果皮、糖、葡萄、百香果肉、檸檬

萄梨喧囂(2021，R102)

以南投縣信義鄉在地水果和法式馬卡龍做結合，融合東西方之飲食文化和食材。

食材：細砂糖、蛋白、杏仁粉、葡萄果醬、紫薯粉、奶油乳酪、鳳梨、黃薯粉

芒果吐司

趁著芒果季節，當然要來做一條芒果吐司! 芒果丁手揉至麵糰中，使麵包呈現鵝黃色澤。沒有添加芒果香精，吃起來只有淡雅的芒果香氣，不細細...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、糖、鹽、牛奶、冷水、芒果 (切小丁)、葡萄籽油