豆腐乳雞

川味香辣涼麵

這是一個改良過的食譜，秘密武器在於加入豆腐乳。改良過的醬料有一種層次很多的特殊風味，吃過的人都很讚賞。

食材：義大利麵條、紅蘿蔔切絲、辣豆瓣醬、青蔥或是小黃瓜、砂糖、鎮江香醋、醬油、辣油、香油或芝麻油、蒜泥或是蒜粉、雞粉、涼開水、豆腐乳

香酥腐乳雞軟骨♡

食材：雞軟骨、蒜末、豆腐乳、蔥花、酒、低筋麵粉、辣椒、醬油、木薯粉

紅麴豆乳雞

三星DOC邀請重量級主廚教學媽媽們 如何製作紅麴肉乳雞 有別於鹽酥雞 是家中炸物的一道好參考

食材：雞、豆腐乳、胡椒粉、紅麴粉、糖、地瓜粉、清粉、料理酒、麵粉、九層塔、香油、蒜頭、醬油膏、白芝麻、五香粉

腐竹豆腐粉絲雞湯煲

適合素食人士

食材：雞湯、豆腐、腐竹、姜 蒜、腰果、雲耳、冬菇、粉絲

【粉豬兒】米醬豆腐乳雞

經過米醬豆腐乳的調味醃製, 甘甜又帶辣味的雞肉很下飯喔! (份量為2人份)

食材：去皮骨雞大腿、蔥、辣椒、蒜、米醬豆腐乳、米醬豆腐乳醬汁、水、米酒

味噌高麗菜雞肉煮

用味噌煨煮的菜餚有一種特別的味道, 吸收甘甜醬汁的蔬菜和鮮美的雞肉是絕妙搭配, 濃稠的湯汁讓人想到味噌拉麵的湯頭, 淋在白飯上超級...

食材：去骨去皮雞腿肉、高麗菜 (切絲)、白味噌、甜洋蔥 (切小塊)、楓糖、雞高湯 (1罐)、白蘿蔔 (切小塊)、米酒、新鮮/罐頭玉米筍 (1罐)、水、鹽、柴魚片 (1小包)、青蔥 (切成蔥花)、豆腐乳