蔡

豬蓮壁洋111 R103 蔡宸鈞 謝秉佑

ccshcook

食材：豬排、洋蔥、蓮霧、蛋、牛奶、中筋麵粉、食塩、胡椒粉、美生菜、沙拉醬、咖哩塊

蔡媽媽雞酒

蔡美女

蔡媽媽的拿手好菜

食材：雞腿肉、米血、金針菇、高麗菜、菇類拼盤、青祀、紅棗、當歸、枸杞

氣炸鍋 蘿蔔糕 蔡桃貴

貪吃菇菇的廚房筆記

食材：蘿蔔糕、食用油

【家常蔡】橙汁雞腿排

R.L. 料理研究室

香脆的雞皮配上軟嫩多汁的雞腿排 相信是很多人的最愛 搭配上微酸的橙汁醬 除了可以平衡一下雞油的油膩感外 也能夠增加另一種特別的香氣...

食材：去骨雞腿排、鹽、黑胡椒粉、新鮮柳橙、蒜片、濃縮柳橙汁、糖

大白菜雞肉湯 (露營OK)

菲。Phyllis!

將雞肉、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔加入高湯煮10分鐘，加鮮奶煮滾，加乳酪絲或起司片增加風味，就完成一道小孩超愛的野菜雞肉湯了!

食材：雞肉 (切小塊)、大白蔡 (切絲)、洋蔥 (切絲)、紅蘿蔔 (切薄片)、鮮奶、高湯、乳酪絲或起司片

黃金泡菜炒飯+起司蛋羹

#阿卯愛下廚

好朋友的媽媽手作黃金泡菜，每次團購後回家都會偷夾幾口解解纏，真的超好吃的>U<（忍不住用這個圖）所以今天就拿來嘗試炒飯...

食材：蔡媽媽黃金泡菜、細五花肉條、白米、起司絲、蔥花、洋蔥丁、蒜末、白芝麻粒、香油、鹽、水

海鮮墨魚麵餃【蔡健雅】

雙廚星任務

創作才女蔡健雅熱愛料理，曾砸數十萬元遠赴歐洲拜師學藝，她坦言：「食物與音樂分不開，甜點更是需要用愛灌溉。」蔡健雅對料理追求創新與驚...

食材：墨魚汁、溫水、瑞可達乳酪、鹽、酸豆、蝦子、特級橄欖油、黑橄欖、墨魚、麵粉、大蒜、杜蘭小麥粉、辣椒、小番茄、羅勒

秋季和風味噌石斑魚鍋【蔡季芳老師】

屏東石斑 匠心壹等品

秋天到了，雨後的微涼總是讓人想喝碗熱湯暖暖身子。 有別於一般的火鍋，今天要教大家的是和 風味噌鍋，經過乾煸扁魚的提味，加上特製味增...

食材：石斑魚、扁魚、番茄(切塊)、絞肉、芹菜(切段)、白味噌、蛋、豆腐、菇類、芋頭、玉米、南瓜、高麗菜、鹽、白胡椒、魚露、味霖、細砂糖

雪菜蒸石斑(宴客精緻菜餚)【蔡季芳老師】

屏東石斑 匠心壹等品

石斑魚要怎麼做才好吃？最經典的料理當然是清蒸！再這邊要來教大家做不一樣的清蒸石斑魚料理！ 食譜中使用的魚是來自屏東通過雙認證的紅花...

食材：紅花斑石斑魚、蒜仁、雪裡紅、紹興酒、蔥薑絲辣椒(泡水)、鹽，白胡椒粉、香油、沙拉油

清湯石斑魚(新手簡單料理)【蔡季芳老師】

屏東石斑 匠心壹等品

平常煮魚湯的時候，會覺得鮮味不夠味道太單薄嗎？ 這邊教大家一個煮魚湯的小技巧，讓魚湯鮮味層次更豐富喔！ 食譜中使用的魚是來自屏東通...

食材：龍虎斑石斑魚、水、絞肉、薑、青蔥、鹽、米酒(可用魚露取代)、醬油