百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

🌟 請試試新的排序功能

依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜？或是超高收藏數的潛力食譜？請試著更改排序看看。

玉米

11,347 道食譜

排序依：最新食譜

進階搜尋：

烹飪時間素食食譜

需要更多食譜嗎？開啟愛料理 APP 解鎖所有步驟

下載 APP 繼續瀏覽搜尋結果

邊看邊料理不卡手

「玉米」的相關搜尋

「玉米」小知識

玉米不僅僅是從古至今常見的澱粉類，更是全世界總產量最高的糧食作物呢！玉米在華人地區有許多不同的名稱，例如：番麥、玉蜀黍、珍珠玉米等等，在原產地美洲以外，中國是玉米種植最為普及的地區之一唷！

玉米如何清洗才乾淨？

步驟一：用刷子乾刷仍包葉的玉米，將外面的灰塵拍除。
步驟二：將包葉層層剝除（若要連包葉做水煮玉米，則只需將葉子剝至最後一層即可）
步驟三：將玉米底部突出的軸部切除。
步驟四：利用小水流及軟毛刷，仔細刷洗玉米粒間隙後，再做切塊。若是包葉水煮玉米，則是直接連同葉子在水龍頭下反覆沖洗，或將包葉翻開刷洗玉米粒隙縫，再覆上包葉。
步驟五：將玉米加熱烹煮。

爆米花的原理是什麼？

加熱使得外皮堅硬的玉米粒爆裂開來，神奇地轉變為白色蓬鬆的爆米花。

1.生玉米粒尚未爆開的玉米粒，堅硬的殼皮包裹著澱粉質內核和水分。

2.水蒸氣累積成壓力隨著加熱，玉米粒所含的水分在 100度C (華氏212度) 時成為水蒸氣，但蒸氣無法溢出堅厚緊密的殼皮。

3.殼體「爆開」壓力繼續累積，在 180度C (華氏356度) 時，玉米粒內壓已達一般大氣氣壓的九倍，此時穀皮就砰的一聲爆裂開來。就化身成好吃的爆米花了

爆米花是怎麼產生的？