烏魚殼

椒鹽鹹酥烏魚殼

ching

又到了烏魚的季節，這時候來吃烏魚可最對味，除了砂鍋魚頭之外，我們家烏魚殼的最常使用方式就是椒鹽鹹酥烏魚殼，透過簡單調味，用油炸的方...

食材：烏魚殼、小磨坊香蒜胡椒海鹽、鹽巴、白胡椒粉、樹薯粉、炸油、米酒、雞蛋

鮮炸烏魚殼

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烏魚的產季又到來了，這時候烏魚殼算是平價又美味的食材，只要料理的當，即便很大尾的烏魚殼，一樣能夠品嚐到它的鮮美及營養，在我們家每年...

食材：烏魚殼、鹽巴、小磨坊白胡椒粉、小磨坊香蒜粉、炸油、老李仔麻油、樹薯粉

季節限定美食-酥炸烏魚殼

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季節限定美食，善用魚肉的高蛋白以吃烏魚殼肉質鮮美的特色，以油炸酥脆的方式呈現，品嚐口感完全不輸鹽酥雞，透過食材的調整，簡單就能將美...

食材：烏魚肉、鹽巴、小磨坊鮮磨白胡椒、老李仔麻油、樹薯粉、小磨坊鮮磨黑胡椒粒、炸油、雞蛋

慢燉細熬洋蔥烏魚殼暖胃湯

ching

又到了烏魚子的產季嘍，這時候「俗擱大碗」肉質鮮美的烏魚殼成批在市場販售，「不時不食」就是當季新鮮不能不吃的概念，烏魚殼菜色的變化大...

食材：烏魚殼魚骨、薑、洋蔥、鹽巴、水、食用油

麻油烏魚麵線

Amy's Kitchen

這季節的烏魚殼（取下烏魚子的烏魚）魚肉肥美價格親切，先煎香魚肉再用麻油煸薑提味，簡單就有好滋味。

食材：烏魚殼、麵條、老薑片、青蔥、油、黑麻油、米酒、鹽、白胡椒粉

無刺烏魚鍋

王紹緣

食材：烏魚殼、玉米、塩巴、芋頭、白胡椒粉、金針菇、鴻喜菇、蕃茄、包心白菜、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、青蒜、沾份(地瓜粉)

十分鐘上菜─腐乳烏魚殼

ching

冬季正是烏魚子的產季，這烏魚殼在取下烏魚子之後，通常就被賤賣到市場，這新鮮的食材只要稍加調味，肥嫩的肉質簡單就能滿足你的味蕾。

食材：烏魚、甜酒豆腐乳、薑、水

鮮食🐾納豆蒟蒻絲 彩椒炒肉 菠菜泥菇飯

Rumi Yu

2016 1211 狗狗鮮食

食材：烏魚殼、薑、高麗菜、胡蘿蔔、金針菇、蒟蒻絲、海帶芽、柴魚、納豆、雞腿肉、椰子油、馬鈴薯、黑木耳、紅椒、青椒、黃椒、紫米、芝麻、菠菜、番茄、鴻喜菇