25 道「麻辣牛」食譜
麻辣牛肉小火鍋 (마라탕면) 1人食宵夜
麻辣牛肉小火鍋 (마라탕면) 1人食宵夜 Yawu Mi

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食材:韓式泡麵、豆腐、蔥花、黃豆芽、牛肉、金針菇、起司、雞蛋

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中式料理-麻辣冷魯+牛四寶🍻🍻✨
中式料理-麻辣冷魯+牛四寶🍻🍻✨ Mr.白老鼠實驗室

清爽不油膩、越冰越好吃👍🏻👍🏻✨

食材:蘿蔓、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、薑片、蔥、蒜頭、香菜(依個人喜好而定)、牛腱、牛筋、牛百葉、牛肚、白醋、米酒、醬油、八角、烹大師、黑胡椒、白胡椒、香油、辣油(香辣王)

  • 35 說讚
十分鐘上菜─麻辣牛肉鍋
十分鐘上菜─麻辣牛肉鍋 ching

吃麻辣鍋一般都要準備高湯才能讓辣椒的香氣與花椒的麻味提鮮,透過小幫手的調味,隨時能把任何鍋物變身成為麻辣鍋,讓你邊吃邊享受~

食材:牛肉片、小磨坊-熱炒系列-麻婆豆腐、洋葱、牛蕃茄、玉米筍、高麗菜、綠花椰菜、青江菜、豆腐、水、南瓜、芋頭、其它冰箱冷藏的食材

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鴻禧菇麻辣牛肉片
鴻禧菇麻辣牛肉片 汪小姐的厚食餐桌

食材:鴻禧菇、牛肉片、全蛋、薑片、米酒、蒜頭、糖、花椒油(也可用花椒粒)、醬油、醬油膏、蔥 切段、辣椒

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簡易版段純真麻辣牛肉
簡易版段純真麻辣牛肉 MoMo烤BAR廚房

吃麵時突然想到用海底撈鍋底包來燉煮牛腱肉,味道應該跟段純真麻辣牛肉麵的湯頭很像。

食材:牛腱(半筋半肉)、海底撈鍋底、桂皮、八角、醬油、米酒、冰糖

  • 19 說讚
麻辣炒牛腱
麻辣炒牛腱 菲妮小廚

食材:滷牛腱、豆腐皮、麻辣醬、小黃瓜、牛頭牌原味高湯(雞汁口味)、葱、醬油膏、大蒜、辣椒

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麻辣牛腩鍋
麻辣牛腩鍋 喵媽餐桌

冬天就是吃鍋季節,雖然剛入秋不冷但是大雨淋的手腳發寒,覺得還是要暖暖胃才有力氣上班。(根本只是愛吃😂) 備料瑣碎但跟煮雞湯一樣方便...

食材:牛腩條、蒜頭、薑片、醬油、蔥段、米酒、洋蔥、醬油膏、可有可無的蘿蔔、椒麻油、番茄醬、辣椒、月桂葉、雞精粉、水

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麻辣十三香滷牛腱
麻辣十三香滷牛腱 留學生的廚房夢

這是嘗試多次後調整出來的食譜,吃過的朋友都很喜歡,不藏私分享給大家。牛腱滷好後可以分袋裝冷藏或冷凍。直接切片當冷盤,或是加工做成牛肉...

食材:牛腱心、青蔥、八角、蒜頭、小茴香、薑片、孜然粒、乾辣椒、桂皮(肉桂)、紹興酒、丁香、麻辣火鍋底料(醬)、陳皮或甘草、豆瓣醬、白胡椒粒、冰糖、草果、醬油、花椒粒、花椒、香葉(月桂葉)、洋蔥

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  • 2 跟著做
川味麻辣牛肉麵滷包料
川味麻辣牛肉麵滷包料 台媽喬治J

食材:香油、桂皮、花椒、乾辣椒、草果、八角

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影音食譜: 不加牛油的素食麻辣火鍋醬
影音食譜: 不加牛油的素食麻辣火鍋醬 Roxy Huang

食材:素食豆瓣醬、薑末、乾辣椒、泰國辣椒、魔鬼椒、毒蠍椒、芹菜梗、花椒粉、五香滷包(12克)、八角、草果、小茴香、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、甘草粉、鹽、蔬菜油

  • 218 說讚
麻辣臭豆腐+牛肋
麻辣臭豆腐+牛肋 做餅乾會中毒

冷冷的天吃這很可以呀

食材:牛肋(牛肉片)、臭豆腐、高湯、米血(鴨血)、豆瓣醬、薑切末、蒜頭切末、乾辣椒、花椒、香菜

  • 53 說讚
鴻禧菇麻辣牛肉【好菇道好食光】
鴻禧菇麻辣牛肉【好菇道好食光】 viola料理師

這禮拜天氣開始變涼了,可以準備一些辣口味的料理,微微的花椒麻,配上辣椒的辣,這種風味的料理真的可以多吃一碗飯喔!給愛吃辣的朋友~歡迎...

食材:牛肉片(里肌肉片)、鴻禧菇、麻辣醬、辣椒(切片)、油膏、醬油、蒜頭(切片)、米酒、薑(切片)、糖、蔥(切3.5公分段)、全蛋液(約半顆)、花椒、玉米粉

  • 318 說讚
  • 2 跟著做
❄🌶🐮涼拌麻辣牛肉片
❄🌶🐮涼拌麻辣牛肉片 🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️

夏天想吃麻辣火鍋肉片,麻辣好開胃,但又不想太油膩太麻煩,可以變化做成涼拌菜即可解饞又清爽

食材:牛肉火鍋肉片、小黃瓜、辣油、紅辣椒、黑醋、青蔥、香油、八角、花椒粉、老薑、鹽巴、米酒、糖

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🌶🍲🐮🌶麻辣牛肉拌麵
🌶🍲🐮🌶麻辣牛肉拌麵 🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️

也常在外面的麵食館吃牛肉拌麵,心想自己也要試試看,剛好自己有滷製牛腱子肉,再加上自己調的紅油醬料,好吃又滿足😃

食材:手工拉麵(粗麵條)、鵝白菜、市售紅油辣椒油、滷好的牛腱子肉片、醬油、黑醋、花椒粉、香油

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🌶🍀🐮麻辣牛肚
🌶🍀🐮麻辣牛肚 🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️

牛肚一般都是用滷的方式比較多,今天用類似白灼的方式,前序工做好了,之後要滷,要做小炒都可以,這次則是加上花椒粉還有辣油,算是比較少見

食材:牛肚、青蒽、薑、八角、花椒粒、蒜苖、米酒

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麻辣牛雜鍋
麻辣牛雜鍋 珊卓小姐

食材:牛筋、牛肚、薑末、豆干、蒜末、辣豆瓣醬、花椒、醬油、細砂糖、清酒/米酒、水

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涼拌麻辣牛展
涼拌麻辣牛展 Mrs. Shan

在國內的網站看到這道清新爽口的涼拌牛肉,確實很適合做下酒菜,或者吃拌面的時候一起吃。從頭到尾沒有用過一滴油,口感真的很清爽。讚!

食材:牛展肉、蔥、香菜、薑、中國芹菜、香葉、花生、八角、芝麻、料酒、新鮮藤椒、鹽、蒜頭、乾辣椒、新鮮小辣椒

  • 56 說讚
【徐家小館】麻辣牛半筋半肉
【徐家小館】麻辣牛半筋半肉 【徐家小館】

川菜的麻辣牛肉在燉煮入味後,不論是下酒或配飯,都是很好的選擇

食材:牛肉(半筋半肉)、牛油、米酒、薑末、醬油、花椒、水、辣椒乾、朝天椒乾、朝天椒、香葉、草果、麻辣鍋底調料、蔥花

  • 119 說讚

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