醋水

雞絲拉皮

暑假回台,一個重要任務就是趁在台北時,做些好吃的給分隔兩地的家人.留在台灣的女兒和先生去富順樓吃飯,她對雞絲拉皮念念不忘,問我可不...

食材：雞胸、粉皮、芝麻醬、小黃瓜、醬油、香菜、糖、醋、水、芥末醬、蒜末、酥油辣椒

辣炒雞丁

食材：雞胸肉、辣椒、米酒、蒜頭、醬油、蔥、雞粉、黑醋、糖、過濾水、七味粉

台南魯麵羹

在地台南味《打魯麵》，不可或缺的二大靈魂：扁魚，蝦米～ 無論是廟會或是嫁娶，都要來上這道濃濃的古早味～ 可以單吃或加入麵或飯都是不...

食材：梅花豬肉（條）、紅蘿蔔（丁）、醬油、筍（丁）、糖、乾香菇（絲）、白胡椒粉、川耳、鹽、太白粉、金針花（打結）、烏醋、扁魚（丁）、水、蝦米（末）、香菜（末）、S＆B生蒜泥醬、木薯粉（地瓜粉）、雞蛋、太白粉水、娃娃菜（段）

微波版炒肉羹

食材：義美冷凍肉羹、胡蘿蔔、太白粉、木耳、烏醋、醬油、冷開水

❤️薑燒豬肉帕尼尼❤️

薑汁燒肉❤️ 特別適合這種早上涼涼的又有點悶熱的天，想吃點暖暖身體重口味的食物❤️ 夾在帕尼尼裡面很好吃❤️❤️❤️ 各位小夥伴...

食材：蘿蔓心或其他生菜🥬、半熟帕尼尼麵包🥖、醬油🧂、豬肉火鍋肉片🐷、味霖🧂、洋蔥絲🧅、烏醋🧂、薑末🧂、水💧

無肉不歡｜醬燒翅小腿

天氣轉熱，重口味的主食總是較能引起食慾，參考高昇排骨的調味，調整出個人喜好的配比。

食材：翅小腿、蔥段、薑片、酒、砂糖、烏醋、醬油、水

五味醬 （果汁機版）海鮮食材的好朋友

我懶得切碎食材，我喜歡稍微多做一點，冷凍起來，隨時都有，非常方便，你也跟我一樣嗎？ 花枝、小卷、透抽、蝦子⋯都可以沾喔！ 也可以切...

食材：蒜頭、蔥、薑、辣椒（隨意，也可不加）、烏醋、醬油、番茄醬、糖、開水

桑椹梅醋番茄｜全素

吃不下飯的時候就來份梅醋番茄吧！番茄和梅醋本身的果酸，像熱戀情侶般相襯，冰糖與桑椹果醬則帶來雙重層次甜滋滋～是最適合夏天的清涼小點！

食材：小番茄、冰糖、水、話梅 7顆、梅醋、桑椹果醬

花枝羹

食材：花枝、蔥、蒜頭、薑、辣椒、洋蔥、紅蘿蔔、筍子(可用玉米筍代替)、木耳、荷蘭豆(可用其他豆類代替)、豬骨高湯、白醋、糖、米酒、鹽、白胡椒粉、烏醋、太白粉水

梅醋黑木耳氣泡飲．柯媽媽の植物燕窩

一口喝下，不但兼具酸甜、咕溜與順口的三重滋味，黃黑色的雙層亮麗色澤，就連視覺也獲得極大滿足，酸甜的柔順口感，不僅好入喉，又因略帶有...

食材：黑木耳養生露(原味無糖)、百家珍梅子醋、奧利多水

亁燒蝦仁

農曆年即將到來，來一道可以快速端上桌又不失面子的亁燒蝦仁。蝦肉忌諱久煮，醬汁入鍋燒一下就可以完了一道體面的料理。

食材：宏都拉斯白蝦、蒜末、辣豆瓣醬、薑末、蕃茄醬、蛋清、蔥末、香油、鹽、水、烏醋、玉米粉、沙拉油、米酒、黑酢生薑(可不加)、糖

蒜味肉羹湯

團購買了林場肉羹作成的蒜味肉羹湯，最後下蛋液時技術不好，變成蛋花了。

食材：林場肉羹、大白菜、鹽巴、發泡香菇、胡椒粉、紅蘿蔔絲、烹大師、金針菇、黑醋、柴魚片、香油、蛋液（可不加）、太白粉水、高湯、水、蒜泥

魚鱗凍（甜鹹雙吃）

魚鱗用它熬成膠凍 食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老 魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質 學名為魚鱗硬蛋白 魚鱗中含有大量膠原蛋白 膠...

食材：魚鱗片、水、醬油、醋、蒜末、百香果肉、蔥、糖、紅油、薑末、小黃瓜、香油

涼拌魔芋《蒟蒻》

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：自製蒟蒻、辣椒粉、芝麻、蒜末、蔥末、辣椒末、醬油、蠔油、香醋、糖、冷開水

金瓜炒米粉（無香菇版）

配合外子跟兒子不愛香菇的親子版本

食材：米粉、梅花絲肉絲、醬油、蝦米、烏醋、青蔥、白胡椒、蒜頭、鹽巴、南瓜、水、高麗菜

台式蝦仁炒麵

食材：關廟麵、乾香菇（絲）、薄鹽蔭油、高麗菜（段）、糖、乾魷魚（絲）、鹽、蒜頭（片）、米酒、洋蔥（絲）、水、乾雲耳、香菇水、鴻禧菇、烏醋、豬五花肉片（片）、蝦仁、蔥（段）

芥末拌とんぶり綠花椰菜

とんぶり(ton-buri)是箒草籽.日本料理裡偶爾用.燙熟賣,打開包裝就會吃. 此口感很像魚卵而可當作素魚卵. 芥末醬香氣,綠花...

食材：綠花椰菜、蒜碎、ton-buri 熟箒草籽、芥末粉、水、白米醋、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯