素食月餅

自製酥油 (無水奶油)

中秋手作月餅時間到了！ 層層疊疊的酥餅外皮攸關著月餅的成敗， 傳統的作法使用豬油或是無水奶油(奶素可)凸顯出酥皮的口感。 但有些人...

食材：無鹽奶油

廣式月餅轉化糖漿

轉化糖漿是廣式月餅的一項材料，做好的轉化糖漿最好再放上一個月熟成。加了轉化糖漿烘焙後的月餅呈金黃色，外觀亮麗、輕軟又可口，餅皮可保...

食材：沙糖、水、醋、檸檬片

鳳凰酥-預拌版

一份20個

食材：鳳梨酥預拌油1包、鳳梨酥預拌粉1包、鳳梨醬1包、蛋黃

Pineapple Cake-鳳梨酥❤

Homemade Pineapple Cake-自製鳳梨酥❤ !!! 昨天先將自製鳳梨餡做好冷藏好後,這回來自製簡易鳳梨酥模 +...

食材：鳳梨醬餡、無鹽軟化奶油、糖粉、全蛋、蛋黃、帕梅善起士粉、全脂奶粉、低筋麵粉、中筋麵粉、厚紙板、錫箔紙、釘書機

蛋黃酥

每一塊餅都像自己的小孩 不時探頭其實只過了幾秒 烤出層次了沒顏色上了沒 餅皮是不是酥鬆到會掉屑 所以忘情的用手拉出烤盤 立刻得到兩...

食材：鹹蛋黃、烏豆沙、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、水、蛋黃、糖粉、黑芝麻

蛋黃酥(照步來)

蛋黃酥的細薄皮層是經過油皮和油酥的擀製而成 繁瑣的工法是決定蛋黃酥的口感，而揉擀花費的時間比較多相對的比較有成就感

食材：油皮、中筋麵粉、無水奶油、糖、水、油酥、低筋麵粉

土鳳梨酥

鳳梨酥的做法其實相當簡單 雖然沒時間自己做餡料 但利用市售土鳳梨餡 仍可做出好吃的土鳳梨哦! 真的好好吃~ 我做3倍量，所以照片看...

食材：發酵奶油、糖粉、全脂奶粉、蛋白、蛋黃、低筋麵粉、土鳳梨餡

＊手工奶香蛋黃酥＊

中秋節快到嚕~~ 想說來應景一下~挑戰看看 第一次做就大成功唷~大家可以試試看 不難~ 這份量剛好就是做出20顆的量唷

食材：蛋、黑芝麻、烏豆沙、鹹蛋黃、低筋麵粉、無鹽奶油、中筋麵粉、水、糖粉

多色多層次芋頭酥~烘焙華爾滋~

多款芋頭酥你覺得那款比較美呀? [內餡]材料參考https://icook.tw/recipes/121818 https://i...

食材：紅豆泥約48#、芋頭泥約48#、中筋麵粉、綠豆泥約48#、細砂糖、低筋麵粉、塩、無水奶油、奶粉、紫暮粉、紅鞠粉、冰水、南瓜粉、草莓粉、抹茶粉、做少量算法請看步驟16

ㄚ芬的親子廚房--鳳梨酥(免打發)

之前做的鳳梨酥都是要用手打發奶油，做出來的口感常常不穩定，這次去上課後這配方和做法簡單多了，口感也很讚，好吃到我小孩一次可以吃三塊...

食材：土鳳梨餡、有鹽奶油、低筋麵粉、蛋、糖粉、奶粉、乳酪粉

蛋黃酥❤

中秋佳節來臨，自己動手做送禮大方，也吃了安心^_^ 我超愛的蛋黃酥，讓人一口接著一口。

食材：(水油皮)中筋麵粉、無水奶油、溫水、(油酥)低筋麵粉、(內餡)烏豆沙、綠豆沙、鹹蛋黃

台灣紅豆酥“換上自己喜歡的內餡試看看吧”

中秋節鳳梨酥是不是吃膩了？！換個喜歡的內餡就可以開始烤囉.

食材：無鹽奶油、鹽巴、糖粉、起士粉、煉奶、蛋黃、中筋麵粉、奶粉、紅豆餡(可買現成）、無鹽奶油（現成不需要）

蛋黃酥(偷吃步)

中秋節不吃月餅不吃蛋黃酥不吃鳳梨酥，就沒有過節的FU了.. 可是秤麵粉揉麵團還有繁複步驟，對新手而言還沒開始就已經想打退堂鼓了 ...

食材：起酥片、生鹹蛋黃、紅豆泥、蛋黃(刷蛋黃酥外皮用的)、芝麻(可省略)

巧克力藍莓酥（鳳梨酥）

吃膩了普通的鳳梨酥了嗎？ 來試試不一樣的巧克力藍莓酥吧！ 香甜的藍莓餡搭配巧克力外皮，味道真棒^^ 歡迎到我的部落格“小星星廚房...

食材：藍莓餡、低筋麵粉、無糖可可粉、無鹽奶油、糖粉、奶粉、全蛋、鹽

綠豆椪

中秋節自己動手做應應景，健康又好吃，不用怕餿水油事件重演，只要綠豆沙餡煮好成功，就完成一半了，餅皮再一步一步照著做，就又成功完成了一半!

食材：中筋麵粉、糖粉、無水奶油、清水、低筋麵粉、綠豆仁、砂糖、無鹽奶油

寶寶西瓜酥

最近都被蛋黃酥和芋頭酥洗版，有朋友傳了張西瓜酥的照片給我，想不到今年的西瓜在烘焙界還真紅耶！今天起了個大早趁小人兒熟睡時趕緊製作，...

食材：地瓜泥、黑芝麻粒、中筋麵粉、無鹽奶油、糖、水、低筋麵粉、蔬菜泥、竹碳粉，蔬菜泥

鳳梨酥

食材：鳳梨酥餡、軟化奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、cheese 粉、奶粉、糖粉、蛋