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家常酸菜燒魚
灶頭鑊尾今天分享一道家常菜。 🐟相關食譜：「香脆炸魚」、「薑黃煎魚」、「嫩煎鮭魚」、「韓式辣燉白帶魚갈치조림」、「川味酸菜魚(家常版)」...
食材：皮刀魚(眼眶魚)、客家酸菜、蔥、薑、蒜頭、乾辣椒、米酒、醬油、鹽、砂糖、味精、白胡椒粉、熱水
皮刀魚
9 道食譜進階搜尋：
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清蒸皮刀魚
妮娜的小廚房皮刀魚盛產在春末夏初，肉質軟嫩而且少刺，非常的物美價廉。
食材：皮刀魚、醬油、米酒、薑絲、食用油、味噌、蔥
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什錦蔬菜湯麵
人妻廚房日誌-Mandy小時候記憶中週六上半天課，媽媽快速放飯的方式，就是煮關廟麵 今天以這道什錦蔬菜湯麵，加上『「烹大師」鰹魚風味』融入湯頭，豐富的蔬菜...
食材：關廟麵、水、『「烹大師」鰹魚風味』、高麗菜、澳洲紅蘿蔔滾刀、鹽、黑木耳切塊、大蔥、鮮香菇切片、蛋、乾豆皮泡軟
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香脆炸魚
灶頭鑊尾媽媽說以前魚肉都是沾麵粉煎來吃，這次她改成裹粉漿油炸，酥脆更升級。這讓我想起小時候吃的炸香魚，味道絕美！ 🍟相關食譜：「夏日炸物...
食材：皮刀魚、老薑、米酒、酥漿粉、開水、鹽、胡椒鹽
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皮刀魚米粉
林志勳皮刀魚在以前，屬於庶民飲食食材，盛產季節，價格超級便宜，像今天我買11隻才50元，用一半就能煮一大鍋了！生活在水深20至100公尺...
食材：皮刀魚、米粉、鹽、蒜苗、鰹魚粉、扁魚片、胡椒粉
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豆豉蒸皮刀魚
林志勳據科學研究分析，豆豉還含有一些細菌，這些細菌能產生大量能溶解血栓的尿激酶和B族維生素。導致老年性癡呆的主因是由於腦血管血栓的形成，...
食材：皮刀魚、豆豉、日式鰹魚露、薑絲、米酒、蒜頭、砂糖、辣椒、烏醋
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紅燒牛肉麵
爸爸愛家廚房4L的牛肉湯配比 湯濃且香醇可口 食材與調味講究黃金比例
食材：牛腩（小孩建議半筋半肉）塊狀、老薑、蒜頭（去皮稍微壓扁）、油、醬油（建議鰹魚醬油）、辣豆瓣醬（個人選用微辣）、糖（砂糖或冰糖皆可）、番茄（切塊）、白蘿蔔（2公分厚再切2等分）、紅蘿蔔（滾刀塊）、月桂葉、水（可改為自製牛骨高湯）、蔥花（點綴用）、牛肉湯用藥包（醉香）、洋蔥、關廟麵（個人偏愛）
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【時間淬釀的甘露之味】~豆豉煮皮刀魚
可拉的鏡頭前幾天和家人去旗津玩，點了這一道菜，豆豉煮魚的好滋味，讓我們白飯吃兩碗，開始思考料理，搭配上由添加『淬釀』嚴選鰹魚風味和風醬油露所...
食材：皮刀魚、豆豉、淬釀鰹魚風味日式和風醬油露、糖、薑絲、辣椒末、蒜片、蔥末、油、水、酒
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泰式清蒸檸檬魚
許珍珍鱸魚具有補氣血、健脾胃的功效，擁有豐富的維生素D，因此可強化牙齒和骨骼，很適合煮湯或是清蒸，來試試這道泰式清蒸檸檬魚吧~
食材：鱸魚(兩面劃刀)、洋蔥切絲、魚露、薑片、檸檬擠汁、蔥段、泰式甜雞醬(可省略)、蒜頭去皮拍扁、辣椒切末、檸檬切片、香菜、水
