煮熟的鷹嘴豆

鷹嘴豆芹菜沙拉

小梅的土耳其厨房

這道鷹嘴豆沙拉是我開始控醣以後常做的菜。鷹嘴豆和芹菜都是很適合有血糖問題人的食材，升糖指數低，鷹嘴豆富含蛋白質，芹菜可降血糖。我現...

食材：煮熟的鷹嘴豆、嫩芹菜葉、大蒜、小的紫洋蔥、橄欖油、小的紅蘿蔔、現擠檸檬汁、小黃瓜、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、蒔蘿、紅椒、土式香菜

鷹嘴豆泥(希臘優格版)

Janna

鷹嘴豆泥Hummus 是地中海東岸很受歡迎的早餐，通常與炸鷹嘴豆丸搭配阿式扁麵包Khobez一起吃，也可拿來當三明治抹醬。當地有許...

食材：煮熟的鷹嘴豆、白芝麻醬Tahini、原味無糖希臘式優格、檸檬汁、初榨橄欖油、蒜頭(純素可省)、鹽

土耳其雞肉飯

莎莎醬不辣

雞肉飯是土國的街頭美食。生米先以奶油炒香，再加鷹嘴豆和高湯煮成飯，相當好吃！ 簡單的異國風味，試試看！ 💡鷹嘴豆又名雞豆、埃及豆...

食材：雞胸肉、米、煮熟的鷹嘴豆、葵花油、奶油、雞高湯、鹽

私廚中東鷹嘴豆泥 Hummus-芝麻清油

人良油坊

中東鷹嘴豆泥 Hummus 鷹嘴豆泥最常見的吃法就是搭配中東口袋餅 (pita) 也可以拿蔬菜棒沾著這中東鷹嘴豆泥當醬料吃，像是小...

食材：煮熟的鷹嘴豆、人良芝麻清油、檸檬汁、煮豆水、蒜頭、鹽

地中海番茄燉雞肉丸

Janna

以番茄為底，搭配當季盛產的蔬菜和豆類來燉肉是東地中海黎凡特地區的家常料理。這道菜最後加入蒜泥及香菜做成的黎巴嫩青醬aliyyeh，...

食材：雞絞肉(或牛，羊絞肉)、洋蔥、橄欖油、巴西利、番茄膏tomato paste、蒜頭、多香果allspice(可省)、香菜、鹽、番茄、黑胡椒粉、櫛瓜、煮熟的鷹嘴豆、辣椒粉(可省)、高湯、水

基礎鷹嘴豆泥-中東Hummus

Janna

鷹嘴豆泥起源於盛產鷹嘴豆的中東靠地中海區域。阿文名稱Hummus Bi Tahini意思是加了芝麻醬的鷹嘴豆。通常和阿拉伯大餅Kh...

食材：煮熟的鷹嘴豆、白芝麻醬Tahini、冷壓初榨橄欖油、檸檬汁(約1個大檸檬的量)、煮豆水、蒜頭、鹽

涼拌鷹嘴豆～全素

簡單就好

食材：鷹嘴豆（已煮熟）、紅、黃甜椒（小粒）、青椒（小的）、橄欖油/亞麻子油、鹽、昆布粉、黑胡椒粒

鷹嘴豆藜麥果香冷麵

Ariel玩樂廚房

層層疊的玻璃罐料理，方便又環保；用食物堆疊出來的美麗，總是很能夠療癒人心，特別是在悶熱難耐的酷暑下，從保冷袋中取出冰涼的玻璃罐，視...

食材：西瓜、哈蜜瓜、鳳梨、蒸熟的三色藜麥、蒸熟的鷹嘴豆、煮熟的義大利直麵、義大利肉醬、檸檬汁

法式鷹嘴豆泥蝦仁開胃菜

吉本媽

鷹嘴豆泥這個南亞來的食材，由於其豐富的營養，現在已經成為歐洲餐桌上的常勝軍。今天要分享一道法式開胃菜。

食材：鷹嘴豆罐頭、檸檬、白芝麻油、大蒜、煮熟的蝦子、餡餅皮、胡桃或腰果、香菜