客家滷肉

滷味

瀚霓媽咪小小廚房

食材：帶皮二層肉、豬後腿肉、三溫糖、素雞、水、鳥蛋、醬油、客家豆乾、滷肉包、蔥、蠔油

香茅梅干扣肉

嘉義香茅緣

用清爽的檸檬香茅莖，取代厚重的八角，讓吃飯時間心情也一起放輕鬆了！

食材：五花肉（超市切條狀的）、檸檬香茅莖、米酒、梅干（看個人喜好）、紹興酒、檸檬香茅葉、二砂(焦糖更好）、甘醇醬油

客家風味爌肉(客家封肉)

露西二姐愛豬菜

三代傳承客家封肉 這道從阿婆手中傳承下來的客家私房料理 通常只有過年全家團圓或宴客時才吃得到 現在把它學起來當便當菜 每天夾一塊爌...

食材：三層梅花肉、雞腿肉、米酒、紅蔥頭、醬油、蒜頭、冰糖、水煮蛋、珠蔥、辣椒

客家滷肉

洪甜甜

超級下飯的料理 滷一鍋可以吃兩天

食材：黑毛豬肉、豆輪、白蘿波、辣椒、蒜頭、蔥、玻璃罐裝米酒、冰糖、龜甲萬玻璃罐醬油

梅干扣肉

Jia Yi Kitchen

直到住在外面，才會想念家的味道 想必是每個人的心聲吧~ 「梅干扣肉」是我們家過年過節 都會準備的一道菜 它的肉不似外面賣切的薄薄的...

食材：五花肉、老梅干、蔥、薑、辣椒、八角、花椒粒、醬油、冰糖、水

小封

野犬

經典台菜有大封和小封。大封類似大塊的東坡肉，通常是很體面的辦桌菜，而小封卻不是小塊的大封，而是完全不同的作法與滋味，反而是很家常的...

食材：五花肉、蒜頭、冰糖、砂糖、醬油、米酒、水