樹子

龍鬚菜炒破布子

清甘甜

食材：龍鬚菜、破布籽及湯汁、蒜末、水

破布子蒸白帶魚

食材：白帶魚塊、薑絲、米酒、破布子、鹽、白胡椒粉

樹子炒山蘇

食材：山蘇、樹子、雞粉、糖

破布子肉丸鑲豆腐

媽媽給了我一罐自己醃漬的破布子，滋味甘甜不過鹹，除了配粥很美味之外，去籽拌入絞肉與豆腐，簡單用醬油與米酒調味後，放入電鍋蒸熟， 柔...

食材：板豆腐、醃漬破布子（市售亦可）、胡蘿蔔丁、豬絞肉、米酒、薄鹽醬油、蔥花或香菜（點綴用可無）、白蘿蔔或南瓜切塊

破布子蒸虱目魚肚

食材：無刺虱目魚肚、板豆腐、蔥段、薑片、破布子、米酒、辣椒

《樹子仔蒸鱈魚》

超簡單蒸魚～

食材：鱈魚、薑、蔥、樹子醬、醬油、米酒

破布子蒸魚_電鍋料理

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破...

食材：扁鱈、青蔥、破布子(籽)、薑片、破布子(汁)、米酒、鹽巴、醬油

破布子炒蛋

每到破布子的產季南部的親友總會全家出動幫忙熬煮破布子，這道便是他們的私房料理。

食材：破布子、雞蛋、醬油（可不加）、九層塔、蒜頭

破布子炒龍鬚菜

食材：龍鬚菜、鹽巴、破布子

樹子(破布子)煎蛋

破 布 子 是樹子的台語，蛋為每個家庭常備食材，因此在以前農村做菜的變化都會就地取材的入菜，樹子入蛋也是不少老人家的記憶味道。

食材：熟的樹子(可參閱樹子塊做法)、蛋、蔥、鹽、油

樹子燒苦瓜

鹹鹹甜甜讓人欲罷不能，當家常菜或帶便當都很適合唷！

食材：苦瓜、薑片、樹子、醬油、樹子汁、水

豆皮包炒樹子（破布子）

這一道也是樹子(破布子)素食料理中較常見的菜色，他使用的是薑作為提味的底，而豆皮包也是素食者最常使用的食材之一，因此成為這一道具有...

食材：豆皮包、熟的樹子(可參閱樹子塊做法)、嫩薑、辣椒、鹽、醬油、二砂糖

傳統醬醃樹子（破布子）

醃樹子（破布子）為台灣傳傳統食物之一，也是全球有樹子入菜的國家。 醃製品因為是以前農村最常用的手法之一，可以讓盛產中的農產可以用...

食材：樹子（破布子）、水、醬油、甘草(或不要放也可以)、空玻璃罐(小罐如圖)

破布子蒸剝皮魚

食材：剝皮魚、破布子、破布子醬汁、醬油、米酒、薑絲

破布子炒水蓮

食材：水蓮、嫩薑、破布子(連湯)、蒜頭、鹽巴、辣椒、砂糖、香菇、米酒、醬油、香油、白胡椒

涼拌豆腐佐樹子(破布子)醬

樹子做成醬，成為百搭的沾醬! 帶有樹子獨特的味道，又不搶走主角的味道，是一道夏天首選的菜餚。

食材：熟的樹子(可參閱樹子塊做法)、中華嫩豆腐、蔥、醬油

破布子虱目魚肚

破布子香氣 跟虱目魚肚 絕對是最完美的搭配！

食材：破布子、虱目魚肚、蔥段、米酒

電鍋-樹子蔥油馬頭魚

這道電鍋樹子蔥油馬頭魚口感豐富，樹子口感清甜，含豐富蛋白質、維生素和磷，有助於增強骨骼和免疫系統，油香濃郁的蔥油炒馬頭魚更是美味可口。

食材：馬頭魚、樹子與醬子、蔥絲