干貝墨魚燉飯 湯瑪仕微食堂 紅醬、白醬、青醬比較常見,這次教大家墨魚醬。取生食級干貝、小卷香煎,再倒入西班牙米或義大利米,與墨魚醬拌炒,外酥內軟的配料,米粒吸... 食材:西班牙米或義大利米、墨魚醬、日本生食級干貝(2S)、船凍生鮮小卷、海鮮飯調料包、檸檬汁、大辣椒、紫洋蔥、紅甜椒、牛番茄、蒜頭、蒜苗、蔬菜高湯、橄欖油、煙燻紅椒粉 11 讚 120 分
雞湯凍→雞蛋拌飯&雞釜飯 小黑蚊的創意隨興料理 所謂肉凍,即是把富含膠質的魚或肉所煮出來的湯冷卻凝固後所形成的果凍狀液體,不過這邊我是用雞來做,膠質略為不足所以加了點吉利丁輔助凝... 食材:二節翅、麻油、薑、鰹魚粉、米酒、味醂、黃砂糖、薄鹽醬油、水、吉利丁粉 49 讚