9 道「雞肉粽」食譜
沙嗲雞肉串配馬來粽
沙嗲雞肉串配馬來粽 Simple Taste

濃郁的香料糊醃製過的雞肉,肉質很鬆軟。配上馬來粽和黃瓜就成一頓美味的晚餐。

食材:雞胸肉、小黃瓜、洋蔥(中)、竹籤(不一定要,泡水)、姜黃粉、炒香的花生(帶皮/無皮)、薑、椰糖、米、蘭薑、紅蔥頭、香茅(去掉老皮,只用白色部分)、蒜頭、蒜頭(用刀拍一下)、糖、辣椒粉(自行增減)、香茅(去老皮,用刀拍一拍)、粗海鹽(用精制鹽要減少用量)、鹽、斑蘭葉(打結)、油(用帶皮雞肉減至1tbsp)、水、椰漿 + 水

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香菇雞肉粽
香菇雞肉粽 愛烘焙iHomebake

以雞腿肉取代傳統豬肉,加入切丁杏鮑菇口感多份清爽及彈牙,好吃你一定要試試😊

食材:長糯米、水、乾香菇、蝦仁、杏鮑菇、雞腿肉、菜甫、薑、蒜頭、油蔥酥

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【毛爸鮮食】地瓜雞肉粽 (寵物料理)
【毛爸鮮食】地瓜雞肉粽 (寵物料理) 毛起來MAOUP

一到端午節,家家戶戶都是粽子的米香味~毛孩肚子都餓了? 可是糯米難消化、內餡油膩又偏鹹,不適合毛孩吃怎麼辦呢? 沒問題!今天一起來包...

食材:熟花椰菜、熟雞肉絲 、熟香菇 、蒸熟地瓜、紫米飯 、粽葉、棉繩

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花雕雞肉粽 - 水煮粽
花雕雞肉粽 - 水煮粽 Beth

據說南部水煮粽熱量比北部蒸粽低一些,自己包粽,用糯米與白米2:1的比例,減少全糯米對腸胃的負擔,再包入滷的入味的滿滿餡料,好吃也兼顧...

食材:長糯米、白米(長)、紅蔥頭、乾香菇(小)、鹹鴨蛋、栗子、花生、蝦米、珠貝、鹽、白胡椒粉、花雕酒、醬油、花椒油、去骨雞腿排、水

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紅麴十穀米雞肉粽
紅麴十穀米雞肉粽 Beth

在注重養生的時代,用紅麴、十穀米來包粽子,還有用去骨雞腿肉取代五花肉,煮好的粽子不用沾醬就很好吃了。

食材:十穀米、紫米、長糯米、去骨雞腿肉塊、栗子、花生、醬油、紅露酒、二砂糖、鹽、白胡椒粉、紅麴醬、油蔥酥、薑末、乾香菇、櫻花蝦、粽葉、棉繩、水

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水晶(西谷米)雞肉粽
水晶(西谷米)雞肉粽 Nicole 平凡幸福

利用西谷米特性取代糯米.....再將肥滋滋的三層肉換成了軟嫩雞腿肉..於是完成了這低熱量水晶粽...口感有如肉圓Q~Q~Q~

食材:西谷米、水、紅蔥頭、大雞腿肉(去骨去皮)、醃料(肉)、蒜泥.胡椒粉.醬油膏.味霖、乾香菇(大)、竹筍丁、開陽和蝦皮、蘿蔔乾丁、乾腐皮(豆皮)、內餡調味料、鹽.胡椒粉.五香粉.糖、粽繩(線)、粽葉

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青醬燻雞肉粽
青醬燻雞肉粽 ㄚ曼達

自製青醬一點都不難,但是有時為了買松子,就得特地去找,且要價不斐,其實只要是堅果類的都可以取代,這次因為家中沒有松子,所以我用了南瓜...

食材:白米、燻雞肉、九層塔、沙拉油、大蒜、南瓜子、鹽、粽葉

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五香雞肉粽
五香雞肉粽 凱莉兔

今年第一次挑戰包粽子,沒時間滷肉所以偷懶將雞肉炒炒後當餡,加了一點胡椒粉和五香粉炒過的糯米超香的! 哥哥說味道有一點像十八王公的肉粽...

食材:粽葉、去骨雞腿肉、鹹蛋黃、香菇、蝦米、魷魚、長糯米、醬油、鹽、五香粉、白胡椒粉、油蔥酥

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肉粽良伴--剝皮辣椒竹筍蛤蜊雞湯by戀戀家
肉粽良伴--剝皮辣椒竹筍蛤蜊雞湯by戀戀家 戀戀家

端午節雖過了,但大家冰箱一定還有粽子的存貨,來搭配一碗溫涼的雞湯才是絕配,微辣的剝皮辣椒雞湯中加入竹筍、蛤蜊,可以帶來清新涼補的滋味...

食材:棒棒雞腿、剝皮辣椒半罐、竹荀、乾香菇、蛤蜊

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