麻香齒莧溢滿腸 切好好 菜單設計廚師:何金城老師 從前很多養豬人家一方面為了降低成本,一方面為了番薯、番薯葉有時實在難求,因此採取大量無需耗本的馬齒莧來充... 食材:白花馬齒莧、豬小腸、鹽、薏仁、胡椒粉、五穀米、耕莘米糠酒、老薑、黑麻油、糖 2 讚 60 分
田園牛埔烏雞盅 切好好 菜單設計廚師:陳麗霞老師 台灣藥用植物界一般都稱「牛奶埔」為台灣天仙果、山拔仔,藥用一般是用全株(因為長得不高),新鮮牛奶埔燉雞肉... 食材:牛奶埔、枸杞、耕莘米糠酒、青棋、高鮮味精、烏骨雞、美極雞汁、杏鮑菇、銀杏 3 讚 120 分
香茅核桃層沙梨 切好好 菜單設計廚師:何金城老師 沙梨橄欖,果實有粗纖維,成熟前是綠色,東南亞人常用來煮湯。成熟後果實會由青轉黃,變成酸中帶甜,具有橄欖與... 食材:紅蘿蔔、奶油、鹽、鮮奶、糖、吉利丁片、耕莘米糠酒、蜜沙梨、肉桂粉、乾香茅草粉、青蔥粉、核桃 2 讚 60 分
醉香子排綠金龍 切好好 菜單設計廚師:蘇信川老師 「憂遁草」也被寫成「優遁草」,「優頓草」,或其他類似組合。憂遁草性味甘、辛、微苦、性平,入肝、腎經,能改... 食材:子排、當歸、冰糖、人蔘鬚、鹽、優遁草、耕莘米糠酒、紅棗、鮮味粉、肉桂粉、醬油、川芎、薑絲、甘草片、枸杞 2 讚 180 分
活力赤道櫻草粥 切好好 菜單設計廚師:陳楓洲老師 別稱活力菜、颱風菜的赤道櫻草,由於適應性極廣,臺灣從南到北、一年四季都可見其蹤影。很好種植,營養成份高,... 食材:宜蘭嚴選米、赤道櫻草、高鮮味精、小魚乾、香菇粉、香菇絲、鹽、高麗菜、淡色醬油、胡蘿蔔、胡椒粉、芹菜、香油、素肉絲、米糠酒、紅蔥頭 3 讚 30 分
日式米糠醬菜底一超健康,ぬか漬け床 V的餐桌食譜 天冷,蔬菜價格低廉,品質優良,趁機醃點醬菜增加菜色豐富性,在準備餐桌時也可以當成一道快速準備的料理。 美味無添加,吃進嘴裡的只有天... 食材:細米糠(碾米店或日本超市有售)、海鹽、冷開水、小辣椒粒、昆布(剪小段)、香菇粉、柴魚粉、蔬菜皮或外葉(此使用蘿蔔皮) 180 讚 30 分