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酒釀桂圓麵包【歐式麵包-烘焙匠心手札】
酒釀桂圓麵包【歐式麵包-烘焙匠心手札】 心好感小廚房

食材:酒漬桂圓、核桃、高筋麵粉、冷凍液麵種、鹽、黑糖、乾酵母、水

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酒釀桂圓麵包
酒釀桂圓麵包 卡比莉亞

用了老麵跟湯種法 雖然過程比較麻煩,不過口感非常好(濕潤但有咬勁) 回溫食用建議烤箱回烤,核桃會更香

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、老麵麵團、湯種麵團 (50高粉+50水)、水、鹽、砂糖、無鹽奶油、桂圓乾、核桃(先烘烤)、速發酵母粉

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酒釀桂圓核桃麵包(高梁酒、老麵+湯種)
酒釀桂圓核桃麵包(高梁酒、老麵+湯種) Judy 烘焙亂亂玩

之前就做過這款麵包 但採用的是中種手法 這次特地改為老麵+湯種 雖然步驟多了些 但真的很香很好吃 有興趣的朋友可以參考看看哦! 酒釀...

食材:桂圓、高梁酒(58度)、高筋麵粉、水、鹽、滾熱開水、新鮮酵母、細砂糖、泡過的桂圓、發酵奶油、核桃、桂圓酒水+水

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[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)酒釀桂圓核桃麵包
[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)酒釀桂圓核桃麵包 [Witi✿Kitchen]

歐皮台骨的麵包,也可以自己動手做,桂圓香與酒香,麵包烘焙時香氣十分迷人!

食材:桂圓、高粱、冷開水、星野酵母液種、高筋麵粉、糖、油、鹽、水與酒釀桂圓汁、核桃、炒乾的酒釀桂圓

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