虱目魚菲力

乾煎虱目魚菲力

心之小廚

虱目魚菲力（魚背鰭肉）的口感厚實Ｑ彈，乾煎後更加香脆有嚼勁，單吃即可品嚐到鮮味。

食材：虱目魚菲力（背鰭肉）、米酒、鹽巴、橄欖油、胡椒鹽

蔥爆魚菲力 / 家常菜

Amy's Kitchen

「虱目魚柳」也稱魚菲力更有虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條無刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟...

食材：虱目魚菲力（柳）、青蔥、白胡椒粉、老薑片、鹽、醬油、黑胡椒粒、米酒、玉米粉或太白粉、油

有心食譜：蒜香虱目魚菲力

郭旭英

一口咬下魚菲力香脆軟嫩，淋上青蔥香蒜醬料，讓色、香、味都提升了一個層次！煎魚菲力時須等表面焦黃再翻面，魚肉才比較不容易散開喔！

食材：虱目魚菲力、蔥末、蒜末、辣椒末、米酒2、醬油、鹽

有心食譜：洋蔥炒虱目魚菲力

郭旭英

5分鐘出好菜，簡單的清炒洋蔥搭配上軟嫩的虱目魚菲力，真是美味～洋蔥須炒到透明狀，香氣才會出來。醃製的過程中因已加入米酒提味，所以僅...

食材：虱目魚菲力、洋蔥、米酒、黑胡椒、鹽

酥香虱目魚飯糰

台灣優鱻~低負擔的鮮美味

食材：虱目魚肚或菲力、魚肉、熟米飯、洋蔥、紅蔥頭、大蒜、巴西里碎、麵包粉、百里香、鹽/胡椒/糖、芋葉

黑木耳虱目魚烤飯糰．柯媽媽の植物燕窩

Komama

傳統日式烤飯糰是用炭爐烤的，只要在飯糰上刷上些許醬油或味噌，小火烤出焦香狀即可，這道「黑木耳虱目魚烤飯糰」，除將炭爐改成家用小烤箱...

食材：白飯、虱目魚菲力、紅椒麻辣黑菇醬、黑胡椒、荷蘭芹

黑木耳焗虱目魚吐司

Komama

這道「黑木耳焗虱目魚吐司」，打破虱目魚只能油煎或入湯的基本作法，一開始僅需在吐司片上用湯匙輕壓成內四角型，並填入酸辣口味的黑木耳菇...

食材：虱目魚菲力、白吐司、黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)、乳酪絲、黑胡椒、荷蘭芹