3 道「蔡季芳」食譜
秋季和風味噌石斑魚鍋【蔡季芳老師】
秋季和風味噌石斑魚鍋【蔡季芳老師】 屏東石斑 匠心壹等品

秋天到了,雨後的微涼總是讓人想喝碗熱湯暖暖身子。 有別於一般的火鍋,今天要教大家的是和 風味噌鍋,經過乾煸扁魚的提味,加上特製味增醬...

食材:石斑魚、扁魚、番茄(切塊)、絞肉、芹菜(切段)、白味噌、蛋、豆腐、菇類、芋頭、玉米、南瓜、高麗菜、鹽、白胡椒、魚露、味霖、細砂糖

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雪菜蒸石斑(宴客精緻菜餚)【蔡季芳老師】
雪菜蒸石斑(宴客精緻菜餚)【蔡季芳老師】 屏東石斑 匠心壹等品

石斑魚要怎麼做才好吃?最經典的料理當然是清蒸!再這邊要來教大家做不一樣的清蒸石斑魚料理! 食譜中使用的魚是來自屏東通過雙認證的紅花石...

食材:紅花斑石斑魚、蒜仁、雪裡紅、紹興酒、蔥薑絲辣椒(泡水)、鹽,白胡椒粉、香油、沙拉油

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清湯石斑魚(新手簡單料理)【蔡季芳老師】
清湯石斑魚(新手簡單料理)【蔡季芳老師】 屏東石斑 匠心壹等品

平常煮魚湯的時候,會覺得鮮味不夠味道太單薄嗎? 這邊教大家一個煮魚湯的小技巧,讓魚湯鮮味層次更豐富喔! 食譜中使用的魚是來自屏東通過...

食材:龍虎斑石斑魚、水、絞肉、薑、青蔥、鹽、米酒(可用魚露取代)、醬油

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