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美式炸雞
小磨坊用醃肉粉醃漬後的雞腿，肉質更軟嫩。美式炸雞除了肉質軟嫩多汁之外，外層立體的鱗片感更是咬下時，卡滋卡滋的口感呈現，因此美式炸雞在裹粉...
食材：雞骨腿、炸油、小磨坊嫩肉醃漬粉、小磨坊匈牙利紅椒粉、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、水、細砂糖、蒜末、小磨坊香辣椒鹽粉、米酒、小磨坊墨西哥番椒、馬鈴薯
脆皮炸粉
7 道食譜進階搜尋：
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泰式酥炸軟殼蟹
小磨坊軟殼蟹沾附脆脆的炸皮，再淋上由泰式甜辣醬與泰式香茅作為基底醬的醬汁，酸酸甜甜的味道，與海鮮最對味；在粉漿中，參考日式炸物手法，因海...
食材：軟殼蟹、炸油、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、小磨坊西式炸雞粉、小磨坊泰式香茅、水、小磨坊泰式甜辣醬、泡打粉、洋蔥、蛋黃、紅辣椒、沙拉油、青龍椒、新鮮羅勒葉、檸檬葉、紅色小番茄、黃色小番茄、黃萊姆
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台式炸雞
小磨坊用醃肉粉醃漬後的雞腿，肉質更軟嫩，利用脆皮鱗片炸雞粉粉漿將肉汁所在裡面，外層裹上地瓜粉做出台式炸雞的顆粒口感，再搭配台式炸物的精髓...
食材：雞骨腿、炸油、小磨坊嫩肉醃漬粉、小磨坊香辣椒鹽粉、水、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、九層塔、醬油、細砂糖、地瓜粉、蒜仁、蔥段、米酒
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韓式炸雞
小磨坊韓式炸雞用醃料醃漬，去除腥味，使肉質軟嫩，在醃料中加入泡菜辣椒粉、印度咖哩粉，增添雞肉風味。利用脆皮鱗片炸雞粉和杜然小麥粉創造炸雞...
食材：翅小腿、炸油、小磨坊嫩肉醃漬粉、小磨坊泡菜辣椒粉、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、小磨坊印度咖哩粉、小磨坊香蒜粒、小磨坊辣炒肉片醬、杜蘭小麥粉、小磨坊日式照燒醬、香菜、牛奶、花生碎、細砂糖、小磨坊泰式甜辣醬、檸檬、蒜末、蘋果泥、白芝麻、米酒、蜂蜜、薑末、韓式辣椒醬、醬油、水
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日式炸雞
小磨坊用醃肉粉醃漬後的雞腿，肉質更軟嫩，而日式炸雞除了要鎖住肉汁之外，外皮也是很重要的一環，日式炸物的炸皮都會特別調味，尤其用西式炸雞粉...
食材：雞骨腿、炸油、小磨坊嫩肉醃漬粉、冰水、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、醬油、小磨坊西式炸雞粉、太白粉、味霖、小磨坊日式海苔芥末、薑末、沙拉油、高麗菜絲、清酒、白芝麻、貝比生菜、蔥花
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《生酮低醣》脆皮鯖魚排+海鮮酥炸粉不用炸
永新廚房此海鮮酥炸粉適用於青魚(秋刀魚＆鯖魚), 白肉魚(鯛魚)等, 記得使用將魚肉擦乾，再去裹蛋液，再裹粉，可以魚肉處理完去腥步驟後裹粉...
食材：雞蛋、無鹽鯖魚(半隻)、玫瑰鹽/海鹽、奧利岡、百里香、胡椒粉、杏仁粉Almond Flour
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義式炸海鮮搭黑蒜美奶滋
小磨坊義式炸物的外皮會帶顆粒口感，但與台式不同的是，義式炸物搭配當地食材選用杜蘭小麥粉。我們選用蛋白掛霜炸法，將海鮮沾附蛋白之後再沾附脆...
食材：透抽、鮮蝦、黑蒜、北海道帆立貝、日式沙拉醬、小磨坊玫瑰鹽、炸油、香甜沙拉醬、小磨坊鮮磨黑胡椒、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、巴沙米克醋、小磨坊香蒜粒、小磨坊檸檬椒鹽、黑糖粉、小磨坊迷迭香葉、馬鈴薯、小磨坊百里香葉、貝比生菜、杜蘭小麥粉、黃檸檬、蛋白
