星馬料理

星馬海南雞飯from scratch

Jamie Lim

海南雞飯大概是從小除了炒粿條和雲吞麵最愛的家鄉料理之一👩🏻‍🍳名稱源自南中國，食譜追朔於馬來西亞，發揚於新加坡。這款家常菜樣式看來...

食材：帶皮雞腿排、薑、白米、蒜頭、紅蔥頭、薑末、斑蘭葉、雞高湯、鹽、香茅、斑斕葉、蔥、蒜末、黃瓜、薑黃粉、橄欖油、小辣椒碎、白醋、白胡椒、檸檬汁、鹽巴、紹興酒

（星馬料理）醬油雞

Aegean Pua

馬來西亞料理，懶人一鍋到底，剩下來的醬汁拿去拌麵炒好吃

食材：雞腿、醬油、水、薑、紹興酒、八角、糖、黑醬油、魚露、蒜頭

（星馬料理）炒羊角豆

Aegean Pua

食材：羊角豆（傾斜切薄片）、亞參膏Asam paste、蝦米、水、蒜頭、油、小洋蔥、辣椒、峇拉煎belacan、白糖、鹽

（星馬料理）怡保粿條

Aegean Pua

食材：粿條、高湯、蝦、熟雞肉（撕成碎片）、青蔥（切幼）、辣椒（切成絲）、鹽、胡椒粉、麻油

（星馬料理）西洋菜排骨湯

Aegean Pua

食材：排骨、西洋菜、醬油、味精、鹽、胡椒粉、水

(星馬料理)香蕉薄煎糕

Aegean Pua

食材：雞蛋、白糖、自發麵粉、鹽、椰、水、香蕉

辣炒空心菜【豆豆愛的料理】【港澳／星馬】

豆豆

空心菜因莖部中空而得名，台灣一年四季都生產，產地在彰化、雲林、嘉義；冬季為淡產期， 產地則在屏東，維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，具利...

食材：蒜頭、辣椒、空心菜、塩巴、橄欖油