魯邦鄉村核桃歐包 胖達嫂的手做廚房 今天製作的魯邦歐包 起種製作 魯邦原種與魯邦酵種的配方 是看“賴毓宏老師“ 魯邦種的奧義~慢酵工法一書 做法與以往看過的配方有所... 食材:魯邦原種(書內配方)、魯邦酵種(書內配方)、核桃、鐵塔法印、芝麻、水、海藻糖膠、鹽 24 讚 180 分
免揉~鄉村雜糧麥香酸種歐包 千千開飯La~ 完全免揉,使用摺的手法來整理麵糰,不過必須先高能警示⚠️⚠️⚠️,厚工的地方其實不在於麵糰整理,而是在整個前置發酵時間超級長,往好... 食材:高筋麵粉、中筋麵粉、酵頭(Starter)、全麥麵粉、煮過的常溫水、鹽 23 讚