海篸

【年菜】涼拌海篸

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一般烏篸、海篸在年節時，最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式，其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的，這道冷盤涼拌烏篸，不但不含膽...

食材：小海篸、米酒、椒鹽、洋蔥、大蒜、香菜、小黃瓜、大紅辣椒、Red Island特級橄欖油、香油、綜和研磨椒鹽、白胡椒粉/黑胡椒粉、糖、松露醬油

海篸料理燒

May Chu

海篸的篸字有步步高升之諧音，常用在年菜之中，海參被稱之為「大海之珍」，是一種高蛋白低脂肪的食品，且不含膽固醇，十分適合高血壓、冠狀...

食材：海篸、乾燥香菇、豬肉條、紅辣椒、青蔥、醬油、米酒、鹽、糖

佛跳牆

Lynn Yeh

食材：雞骨、豬大骨、蒜頭、金華火腿、青蔥、干貝、鳥蛋、魚皮、醬油、芋頭、海篸、蠔油、紹興酒、金勾蝦、豬蹄筋、香菇水、白胡椒粉、香菇、白菜、干貝水、排骨酥、桂竹筍、栗子、九孔

佛跳牆

賴珮芳

濃濃年味～佛跳牆～年菜之一 這是首作花了半天的時間（2小時採買到清洗備料，2小時醃肉，2小燉煮）,除了備料醃肉其實也不難啦！歡迎試試。

食材：炸排骨 適量、芋頭 適量、排骨 （半斤～1斤）、香菇、醬油（以大湯匙量測）、栗子、醬油膏、鳥蛋、糖、綠竹筍（或脆筍）、五香粉、白菜、白胡椒粉、豬腳筋、米酒、海篸、蛋、魚皮、蒜末、干貝.乾魷魚、地瓜粉、米酒或（五加皮藥酒）、烏醋、紅蔥頭、蒜粒、高湯

蹄筋炒海篸~穀盛壽喜燒

蔡小咪

蹄筋與海篸這兩樣食材都沒啥味道，所以要利用榖盛壽喜燒醬加以調味，稍鹹香甘甜味道一級棒~ 加上用五彩繽紛蔬果配色快炒，色~香~味都有...

食材：海篸、蹄筋、紅黃青甜椒，洋蔥、胡蘿蔔、蒜末，薑絲、穀盛壽喜燒醬、糖、雞粉、米酒、白胡椒粉、水、太白粉水、香油

電鍋版佛跳牆【年菜料理】

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很多人以為佛跳牆真的很難做，自從三年前Q媽認真爬文參考各類佛跳牆食譜分享，自己也做成功了，還佳評如潮(呵呵..有點浮誇!)去年還用...

食材：大白菜、下港排骨酥、[炸]蒜頭、[炸]芋頭、[炸]鳥蛋、筍絲、海篸、魚皮、鮑魚、蹄筋、紅棗、香菇、大蒜、蝦米、辣椒、水、[調味]白胡椒粉、[調味]醬油、[調味]烏醋、[調味]米酒