臭肚魚

豆瓣臭肚魚

野犬

朋友送來澎湖一竿釣的新鮮急凍臭肚魚。臭肚魚屬於珊瑚礁魚類，會經由食物鏈蓄積熱帶性海魚毒，其背、腹、胸及臀鰭都有刺，會分泌蛋白質毒素...

食材：臭肚、薑絲、米酒、鹽、胡椒、太白粉、蒜末、薑末、青蔥、糖、豆瓣醬、豬絞肉、魚露

臭腐乳魚肚

蔡阿歆

我們家每個人都覺得臭豆腐好香，有幾道菜可以說是臭(香)得很有代表性，這是其中一道，跟大家分享。 醬汁可以拌飯，所以飯記得煮多一點喔！

食材：虱目魚肚、臭腐乳辣、臭腐乳汁辣、味霖、香油、米酒、白胡椒粉、薑絲、辣椒皮