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脆皮烤鴨腿
@cooking愛料理享樂誌烤鴨的訣竅是塗麥芽水，偷懶不得，醃過一晚的鴨經過風乾，刷上水、白醋與麥芽糖調的脆皮水，再風乾、再刷一次，烤過的鴨皮才會又脆又豔 ...
食材：豪野鴨帶骨鴨腿、蒜頭、生薑、水、八角、白醋、桂枝、麥芽糖、五香粉、醬油、柴魚粉或糖、米酒
烤鴨腿
4 道食譜進階搜尋：
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有心食譜：叉燒烤鴨腿
郭旭英翻煎鴨腿時，火侯切勿過大，表面上色即可，另外，在烘烤過程中會逼出許多油脂，所以不用擔心過油問題喔！
食材：鴨腿、蜂蜜、烤肉醬、洋蔥、醬油膏、醬油、米酒
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柳橙風味烤鴨腿
豆哥與芭娜娜的易享世界油亮焦香的鴨腿襯新鮮柳橙瓣及義大利香菜,淋上些許鴨油增香上菜。 烘烤過程中鴨皮的香氣混和柳橙清新氣息,真的好香喔!! 完整內文 ...
食材：鴨腿、調味料、柳橙皮屑、柳橙汁、鹽、黑胡椒、盛盤用、柳橙瓣、義大利香菜
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速成烤鴨麵
Mia的廚房實驗師傅們在製作烤鴨時除了在表皮下功夫外， 也在鴨子的肚子裡放了很多香料， 目的當然是讓鴨肉入味， 也因此讓烤鴨的骨架保留下所有精華。...
食材：烤鴨腿、剁塊的烤鴨骨架、麵條、芥藍菜苗、白胡椒粉、鹽、蔥絲
