食材有「鮮酵母」的食譜，共 357 道

輕柔奶吐司 Elma玩麵粉

它很綿，是款非常輕盈柔軟的吐司，光是用直接法來操作，烤出來的吐司就很好吃了。我很奢侈的把它拿來熱壓成三明治，大家會不會覺得...

食材：12兩吐司、高筋麵粉、砂糖、煉乳、鹽、蛋白、牛奶、冰水、新鮮酵母、無鹽奶油

免揉 • 義式巧巴達 • 拖鞋麵包英果小廚

脆皮義大利麵包，外脆內軟，口感類似法國麵包棍。

食材：高筋麵粉(T65)、全麥粉、全麥香粉(可有可無)、新鮮酵母、鹽、水、食用油(橄欖油)

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咖啡溫莎麵包 Abby Feng

咖啡似乎是現代人每天不可或缺的飲品，加入麵團做出免基發、鬆軟好吃的溫莎麵包！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、液化無鹽奶油、奶粉、純糖粉、砂糖、鹽、黑咖啡、蛋黃、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

雙色花捲饅頭 Abby Feng

簡單用菠菜粉和白色麵團做雙色花捲滿足口慾~

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、砂糖、鹽、植物油、冰水、新鮮酵母(或酵母粉)、菠菜粉、水

超軟蔾麥吐司-液種法 Elma玩麵粉

前幾天在粉專發了，這款"超軟蔾麥吐司"，本想應該會乏人問津，所以吐司製程一張都沒拍，沒想到還蠻受歡迎的呢! 趁假日有空，又...

食材：12兩吐司模、高筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、生蔾麥、奶粉、鹽巴、無糖優格、鮮奶、無鹽奶油、煮熟蔾麥

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五彩花捲饅頭 Abby Feng

用天然色粉做出不同顏色的麵團，捲成美麗花捲～

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、原色麵團、砂糖、紅麴粉、鹽、水、抹茶粉、植物油、紫薯粉、冰水、無糖可可粉、新鮮酵母(或酵母粉)、南瓜粉

全麥洋蔥起司火腿手撕麵包 Abby Feng

火腿與起司的鹹香，加上洋蔥的甘甜，真是超好味~

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、火腿片、全麥麵粉、起司片、披薩起司絲、砂糖、洋蔥絲(中小型)、鹽、水、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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全麥香蕉格子麵包 Abby Feng

熟透的香蕉直接吃不優，但做成西點卻超香超受歡迎的；今天不開烤箱，用鬆餅機烤出不是鬆餅的麵包~^^~

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、珍珠糖或二號砂糖、全麥麵粉、熟透香蕉、蛋、鹽、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

(冷藏冰種)牛奶起司法國麵包 Abby Feng

外皮薄脆內在香Q，香濃牛奶味的迷你法國麵包～

食材：法國麵包粉、水、新鮮酵母(或酵母粉)、奶粉、起司片、牛奶、砂糖、鹽、無鹽奶油或植物油

紅豆麻吉麵包 Abby Feng

糯米粉添加在麵團中，烤出好軟Ｑ的麻吉麵包😋

食材：高筋麵粉、糯米粉、蜜紅豆、砂糖、鹽、鮮奶、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

南瓜吐司-中種法 Elma玩麵粉

最近的新寵是這款南瓜吐司，自從吐司改用中種法來製作後，就深深的喜愛上這方式。把它應用在，難搞的南瓜吐司上面，成品細緻又有彈...

食材：12兩吐司模、高筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、奶粉、南瓜泥、鹽巴、鮮奶、老麵(可省略)、無鹽奶油

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抹茶紅豆貝果 Abby Feng

抹茶與紅豆超麻吉的搭配～

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蜜紅豆、烘焙用抹茶粉、黑糖或蜂蜜、砂糖、水、鹽、蛋、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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芝麻黑糖平燒麵包 Abby Feng

利用烤盤壓著麵團烘烤，外酥內軟好好吃～

食材：高筋麵粉、細砂糖、黑芝麻粉、鹽、黑糖、水、牛奶、蜂蜜、黑芝麻粒、無鹽奶油、液化無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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鹽可頌 Elma玩麵粉

烤鹽可頌很有趣，我每次烤都會期待出爐的時刻，看著麵包上的裂痕，心情也會跟著開心起來，因為，鹽可頌就是要有裂痕才會好吃，有...

食材：50g、法國麵粉、水、新鮮酵母、糖、無鹽奶油-冷凍切條狀、鮮酵改速酵、鹽巴、奶粉、麥芽精、無鹽奶油

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牛角麵包愛烘焙iHomebake

喜歡吃牛角麵包又擔心吃下肚的是酥油，所以只能自己動手作，這是一款簡單又快速麵包，不用基本發酵，大大縮減做麵包的時間，熱熱吃酥香，冷冷...

食材：中筋麵粉、奶粉、全蛋液、細砂糖、黑芝麻、鹽、無鹽奶油、新鮮酵母、雞蛋、鮮奶

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南瓜馬鈴薯蔥花饅頭 Abby Feng

馬鈴薯泥加入麵團中，讓台式風味的饅頭更鬆軟好吃～

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、香油、蒸熟南瓜泥、胡椒鹽、蒸熟馬鈴薯泥、蔥花、水、砂糖、鹽、植物油、新鮮酵母(或酵母粉)

南瓜馬鈴薯芝麻餐包（低溫冷藏發酵） Abby Feng

有天然保溼劑作用的馬鈴薯泥加入麵團中，讓麵包更鬆軟；除了南瓜甜的口感，還有芝麻香味～

食材：高筋麵粉、蒸熟南瓜泥、水、蒸熟馬鈴薯泥、白/黑芝麻粒、砂糖、鹽、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

甜甜圈菲。Phyllis!

食材：速發酵母或新鮮酵母、水+牛奶、高筋麵粉、鹽、糖、軟化的奶油

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找到 357 道使用了「鮮酵母」的食譜

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