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道「元蹄」食譜
紅燒元蹄
波堤加加
食材：豬蹄、蔥段、薑片、甘草、桂皮、八角、冰糖、雞粉、紅蔥頭、老抽、生抽、米酒
【小磨坊】滿福元蹄
小磨坊
食譜引用自高餐中廚系饗家食譜
食材：蹄膀、辣椒、醬油、筍乾、味精、蔥、鹽、小磨坊八角粒、水、老薑、冰糖、蒜頭、甜麵醬、米酒、小磨坊白胡椒、小磨坊肉桂粉
![紅燒慶元蹄[淬釀巧婦上菜]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F139745%2Fcd3cdbf11f4b4f8a.jpg&width=200)
紅燒慶元蹄[淬釀巧婦上菜]
美魔女Jolyn
年菜桌上，少不了紅燒肉就是蹄膀～其實漂亮的紅燒蹄膀一點也不難做！ 在巿場買新鮮蹄膀，回家走水油炸後，放入適當佐料，再用醬香醇厚淬釀醬...
食材：蹄膀、青江菜、蒜頭、薑片、淬釀醬油露、辣椒、冰糖、蔥段、五香粉、香菜、水、巿售滷包
開春走油元蹄
不老媽的料理情事
只要買得到食材，這道菜其實一点也不難。陪衬的蔬菜可善用當季時蔬，青江菜，绿菜花等均可。過農曆年請客時端這道菜出來，定可赢得不少掌声与喝彩
食材：蹄膀、醬油、米酒、冰糖、蒜蓉辣椒醬、青蔥
![富貴迎春紹興元蹄[粹釀年菜料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F67490%2F36c18f8c8608af40.jpg&width=200)
富貴迎春紹興元蹄[粹釀年菜料理]
linda
元蹄象徵著團圓富貴圓滿. 吃了富貴紹興元蹄代表來年平安圓滿順利. 用味全粹釀醬油露滷製出來的富貴紹興元蹄. 滷汁完全浸透.醬色更美更...
食材：豬後腳、蔥、薑略拍、蒜不去皮、辣椒整支、八角、桂皮、味全粹釀醬油露、紹興酒、可樂易開罐、啤酒易開罐、冰糖、五香粉、水
【梅狀元陳醋老梅膏】梅狀元蹄膀肥腸
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫
最近一直在嘗試不同醬汁來滷豬腳蹄膀，一直都很喜歡【梅狀元陳醋老梅膏】，也看到不少愛料理朋友也使用它來滷肉，今天也來嘗試一下囉!
食材：蹄膀、滷腸、筍絲、青蔥、洋蔥、嫩薑片、大小紅辣椒、大蒜、松露缸底醬油、梅狀元老梅膏、紅糖、香油、鹽焗雞風味香料包、素蠔油膏、米酒、冷水
梅狀元陳醋老梅膏-紅燒蹄膀
【薩爾達二樓廚房】
即使再家常的紅燒蹄膀也能變得與眾不同。 這次我加入梅狀元陳醋老梅膏來燉煮蹄膀， 沒想到肉質吃起來多了點清香而且完全不油膩，真是太神...
食材：豬腳、【備料1】薑片、【備料1】枸杞、【備料1】滷包、【備料1】八角、【備料1】辣椒、【備料1】醬油、【備料1】水、【備料1】陳醋老梅膏、【備料1】冰糖