7 道「元蹄」食譜
紅燒元蹄
紅燒元蹄 波堤加加

食材:豬蹄、蔥段、薑片、甘草、桂皮、八角、冰糖、雞粉、紅蔥頭、老抽、生抽、米酒

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【小磨坊】滿福元蹄
【小磨坊】滿福元蹄 小磨坊

食譜引用自高餐中廚系饗家食譜

食材:蹄膀、辣椒、醬油、筍乾、味精、蔥、鹽、小磨坊八角粒、水、老薑、冰糖、蒜頭、甜麵醬、米酒、小磨坊白胡椒、小磨坊肉桂粉

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紅燒慶元蹄[淬釀巧婦上菜]
紅燒慶元蹄[淬釀巧婦上菜] 美魔女Jolyn

年菜桌上,少不了紅燒肉就是蹄膀~其實漂亮的紅燒蹄膀一點也不難做! 在巿場買新鮮蹄膀,回家走水油炸後,放入適當佐料,再用醬香醇厚淬釀醬...

食材:蹄膀、青江菜、蒜頭、薑片、淬釀醬油露、辣椒、冰糖、蔥段、五香粉、香菜、水、巿售滷包

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開春走油元蹄
開春走油元蹄 不老媽的料理情事

只要買得到食材,這道菜其實一点也不難。陪衬的蔬菜可善用當季時蔬,青江菜,绿菜花等均可。過農曆年請客時端這道菜出來,定可赢得不少掌声与喝彩

食材:蹄膀、醬油、米酒、冰糖、蒜蓉辣椒醬、青蔥

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富貴迎春紹興元蹄[粹釀年菜料理]
富貴迎春紹興元蹄[粹釀年菜料理] linda

元蹄象徵著團圓富貴圓滿. 吃了富貴紹興元蹄代表來年平安圓滿順利. 用味全粹釀醬油露滷製出來的富貴紹興元蹄. 滷汁完全浸透.醬色更美更...

食材:豬後腳、蔥、薑略拍、蒜不去皮、辣椒整支、八角、桂皮、味全粹釀醬油露、紹興酒、可樂易開罐、啤酒易開罐、冰糖、五香粉、水

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  • 1 跟著做
【梅狀元陳醋老梅膏】梅狀元蹄膀肥腸
【梅狀元陳醋老梅膏】梅狀元蹄膀肥腸 QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫

最近一直在嘗試不同醬汁來滷豬腳蹄膀,一直都很喜歡【梅狀元陳醋老梅膏】,也看到不少愛料理朋友也使用它來滷肉,今天也來嘗試一下囉!

食材:蹄膀、滷腸、筍絲、青蔥、洋蔥、嫩薑片、大小紅辣椒、大蒜、松露缸底醬油、梅狀元老梅膏、紅糖、香油、鹽焗雞風味香料包、素蠔油膏、米酒、冷水

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梅狀元陳醋老梅膏-紅燒蹄膀
梅狀元陳醋老梅膏-紅燒蹄膀 【薩爾達二樓廚房】

即使再家常的紅燒蹄膀也能變得與眾不同。 這次我加入梅狀元陳醋老梅膏來燉煮蹄膀, 沒想到肉質吃起來多了點清香而且完全不油膩,真是太神...

食材:豬腳、【備料1】薑片、【備料1】枸杞、【備料1】滷包、【備料1】八角、【備料1】辣椒、【備料1】醬油、【備料1】水、【備料1】陳醋老梅膏、【備料1】冰糖

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