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節瓜
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「節瓜」小知識
節瓜（學名：Benincasa hispida var. chieh-qua），又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜，為冬瓜的變種。櫛瓜營養價值高，低熱量、低 GI（升糖指數），還有消水腫的特性，是非常適合春夏時節瘦身的輔助食材！富含抗氧化物質，例如： α-胡蘿蔔素 、β-胡蘿蔔素及葉黃素等。
資料來源：愛料理生活誌