台式汁

外脆內嫩爆汁台式鹽酥雞

金賈許Josh Chin

台灣鹽酥雞是一道紅遍大街小巷的美食，不論男女老幼，人盡皆知，你是否也有那幾個夜晚，嘴饞的時候，到巷口的鹽酥雞店解饞？其實鹽酥雞做法...

食材：雞胸肉、蔥、大蒜、醬油、鹽、糖、白胡椒、五香粉、薑粉、蛋、炸油、地瓜粉/樹薯粉

[台式滷肉飯]味濃汁厚甘草肉燥

朱麗安廚房

一般買五花肉做肉燥，肥瘦比約4：6，有肥有瘦口味比較不會乾柴。因為怕吃肥肉就多放了瘦肉，而且加了小吃店的秘密武器，就是甘草數片增加...

食材：豬絞肉、紅蔥頭、米酒、蒜頭、五香粉、蔥花、醬油、薑、冰糖、雞蛋、白胡椒粉、鹽、甘草

懷舊風台式茄汁肉醬義大利麵

貓兒食堂

學生時期的補習街，販售義大利肉醬麵的小店總是大排長龍，台式的懷舊吃法會加上ㄧ顆荷包蛋，讓麵條蘸著蛋汁吃下，口感與風味更醇厚，平實的...

食材：義大利麵條、鹽、牛（豬）絞肉、水、蒜碎、荷包蛋、洋蔥碎、西洋芹碎、胡蘿蔔碎、橄欖油、蕃茄罐頭、蕃茄汁、紅酒、月桂葉、現磨胡椒

「台式麵」茄汁鯖魚關廟麵

戴宏珉

本來想做紅醬義大利麵，不過沒有材料，又看到家裡現成的茄汁鯖魚罐頭跟關廟麵，就來做看看台式義大利麵。 - 這不是Pasta，這是關廟...

食材：茄汁鯖魚罐頭、關廟麵、蒜頭、蔥花、番茄醬、黑胡椒