這個明太子鐵炮卷其實最難的步驟就是把做好的海苔卷塞到透抽或者是中卷的肚子裡、我之前就很擔心我塞不進去、還特別買了很大隻的中卷；但當中卷川燙過後你就會發現它的肚子還是蠻小的😂、所以捲壽司的時候飯量真的情願少一點、這樣子可以減少失敗的機會。 另外就是因為明太子太難買了、所以我最後換成烏魚子把它磨成細末之後拌到剛煮好的醋飯裡面、一樣是非常的鹹香可口、而且非常對味。我覺得可以好好的善用在地的烏魚子食材來變化出不同的創意料理。 因為是下班後在家作到半夜、整個做完拍好照片之後覺得超有成就感、尤其是在把鐵炮捲放回平底鍋上面把表面煎出焦香的烤痕、那種加熱的瞬間又把中卷的皮整個在收縮更緊密、整體看起來非常專業、超有成就感、有一種化身高級日料餐廳師傅做出一道很厲害的美味。 剩下的壽司醋飯我也沒浪費、加入煮好的中卷還有剩下的小黃瓜、全部捲成壽司捲或是用保鮮膜包成圓球狀的很可愛、搭配上生菜就是很棒的壽司組合套餐
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Justina 賈斯汀娜有 12 個一起做
