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錦灑
滇覆料理錦灑又叫做剁生，是一道雲南少數民族經典料理，而雲南有幾十個族群，不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食，不論是天上飛的、地上...
食材：豬絞肉、水蓼、刺芫荽、雞粉、萵苣、醬油、薄荷、鹽巴、蔥、薑、蒜
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錦灑又叫做剁生，是一道雲南少數民族經典料理，而雲南有幾十個族群，不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食，不論是天上飛的、地上...
食材：豬絞肉、萵苣、水蓼刺芫荽、鹽、薄荷、雞粉、蔥、醬油、薑、蒜
錦灑是雲南擺夷料理，有點像是蝦鬆的感覺，吃起來味道卻豐富了許多。搭配生菜包著吃，不膩口，清爽好吃。
食材：豬絞肉、香茅粉、花椒粉、胡椒粉、蛋、米酒、魚露、打拋葉(或九層塔)、糖、檸檬、蒜頭、辣椒