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紅棗燉雞湯 食譜ID: 264606
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作法
1
準備材料
2
全雞自真空包取出, 去除頭脖子, 雞爪切下
3
煮半鍋水, 雞肉冷水下鍋, 大火煮滾後取出, 沖水洗去表面雜質浮末
4
塞入甘草 紅棗 枸杞及薑片於肚中, 用棉繩將雞腿綁緊封口, 雞翅往後背摺, 以利定型
5
燉鍋注入清水五分滿, 雞背朝下擺入, 淋入米酒
6
蓋上鍋蓋, 小火悶煮20分, 待蒸氣冒出
7
打開鍋蓋, 撈除鍋內雜質浮末, 蓋上鍋蓋, 改轉文火續煮20分
8
關火, 利用鑄鐵鍋身餘溫悶20分
9
開蓋, 剪掉棉繩, 一鍋暖心又暖胃的湯品就完成
10
※ 亦可加些菇類增加膳食纖維呦