7 道「月餅餡」食譜
蓮蓉月餅餡
蓮蓉月餅餡 Vivien Huang
蓮蓉餡使用桃園觀音產的新鮮蓮子所製作而成。其製程費工、耗時,因為一年一次,即使製程費工、耗時,也非常值得。

食材:去皮去芯水煮蓮子、水、植物油、無水奶油、紅糖、上白糖、三溫糖

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月餅甜點-萬用紅豆豆沙餡【純天然無添加】
月餅甜點-萬用紅豆豆沙餡【純天然無添加】 Yami's Handmade
雖然市面上有很多地方可以買到現成的豆沙餡,但大多數的口味都偏甜,是否有額外的添加物也不得而知 自己炒的豆沙餡既可以調整甜度,吃起...

食材:紅豆、食用油、二砂糖(或黑糖)

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廣式月餅(加鹼水版)綠豆沙蛋黃餡
廣式月餅(加鹼水版)綠豆沙蛋黃餡 🐼塔Mom手作❣️
皮薄餡多,回油柔軟餅皮就是廣式月餅的特色 有些步驟因為戴手套衛生問題 無法拍照 有機會再補上

食材:高筋低筋各半、轉化糖漿、綠豆沙餡(市售)、鹼水、鹹蛋黃、蛋黃、玉米油or花生油、米酒、水、玉米澱粉、鹽巴

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廣式月餅-奶黃餡
廣式月餅-奶黃餡 Yvonne Yang
廣式月餅被視為高貴的月餅,印象中也是非常甜膩的一種月餅,其實在家也可以做出不那麼甜膩的廣式月餅

食材:轉化糖漿、蜂蜜、奶黃餡、植物油、去皮杏仁條、低粉

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蔓越莓綠豆餡冰皮月餅(零失敗大同電鍋版)
蔓越莓綠豆餡冰皮月餅(零失敗大同電鍋版) 艾比

食材:綠豆餡、蔓越莓乾、糯米粉、玉米粉、再來米粉、牛奶、糖、手粉(太白粉)、橄欖油

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冰心綠豆糕 冰心月餅 綠豆餡製作
冰心綠豆糕 冰心月餅 綠豆餡製作 夢幻廚房在我家影音食譜
冰的月餅,冰心綠豆糕!有別於傳統帶麻油香氣的上海式綠豆糕,送禮自用兩相宜!自己動手玩玩看吧! FB粉絲專頁~https://www...

食材:脫殼綠豆仁、水、奶油(油脂)、白砂糖

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豆沙月餅餡
豆沙月餅餡 Fion Tan
自製的豆沙少油少糖,吃得安心,沒負擔

食材:紅豆、水、糖、油、麥牙糖、糕粉、Pandan葉

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