食材有「黑胡椒碎粒」的食譜，共 18 道

香檬草蝦義大利麵安柏休日食驗室

使用台灣原生種香檬汁取代檸檬汁，市售已有榨汁罐裝耐儲放，可拿來直接稀釋後當飲品。

食材：草蝦（或白蝦）、蒜頭、義大利麵、辣椒、香檬原汁、鹽、黑胡椒碎粒、橄欖油、白酒、煮麵水

紅酒燉牛肉安柏休日食驗室

很隨性的的燉煮菜，尤其是冰箱放了好幾瓶喝剩的紅酒，剛好拿來做這道菜。

食材：洋蔥、紅蘿蔔、牛腩肉、牛番茄（可用番茄糊取代）、紅酒、雞高湯（淹過即可）、蒜頭、百里香、迷迭香、鹽、黑胡椒碎粒、西班牙紅椒粉、蘑菇、橄欖油、麵粉

奶油海鮮南瓜盅安柏休日食驗室

南瓜是自己從田裡摘的，品種是菊島，學了一課，南瓜從田裡摘後，果皮表面出現白白的果粉才真正消水，吃起來才會甜。

食材：菊島南瓜（中型）、洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄、花枝、劍蝦（白蝦）、動物鮮奶油、鹽、義式綜合香料、黑胡椒碎粒、白酒、橄欖油、義大利帕瑪森乳酪

奶油玉米濃湯（全食物製作）安柏休日食驗室

此版本無使用玉米醬罐頭製成，有點厚工但從高湯熬煮到最後變成奶油濃湯，做出來的風味實在太棒了。適合不愛罐頭玉米醬風味的你。

食材：水、馬鈴薯、無鹽奶油、玉米、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、麵粉、鹽、高麗菜、全脂鮮奶、黑胡椒碎粒、月桂葉

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胡椒雞湯安柏休日食驗室

食材：橄欖油（苦茶油）、老薑、蒜頭、雞翅、水、米酒、黑胡椒碎粒、鹽

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脆皮燒肉安柏休日食驗室

原來自己做脆皮燒肉製作過程蠻容易的，只需要多點時間，等待豬皮風乾，就能吃到酥酥脆脆的燒肉。

食材：帶皮五花肉條、鹽、黑胡椒碎粒、蒜泥、米酒、白醋

紅酒燉牛肉 Dickens

食材：牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇、蕃茄、蕃茄泥、蒜頭、月桂葉、紅酒、雞高湯、水、黑胡椒碎粒、鹽

油封菇（舒肥版）安柏休日食驗室

上週和幾對朋友開春酒餐會，也因剛開工很忙碌，想起如果用舒肥法就不太需要很複雜的前置作業，查閱食譜後決定使用罐裝油封蕈菇是個簡易的作法...

食材：蕈菇（什麼菇都可以）、鹽、黑胡椒碎粒、義式綜合香料、橄欖油、蒜頭

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辣炒時蔬鹹肉義大利麵安柏休日食驗室

春天到了。來點這個時節的蔬菜油炒義大利麵，其中油漬番茄最近剛好是產季可多做起來放冰箱，可延長保存期限，風味更加濃郁，不僅僅用於料理...

食材：節瓜、鹹肉、油漬番茄、義大利麵、橄欖油、辣椒碎片、黑胡椒碎粒、鹽

香草烤馬鈴薯安柏休日食驗室

製作表面酥脆，內部鬆軟綿密的烤馬鈴薯，簡單又好吃。

食材：水、鹽、水煮馬鈴薯、去皮馬鈴薯、橄欖油、奶油、迷迭香、帶皮大蒜、黑胡椒碎粒

脆皮燒肉(舒肥版）安柏休日食驗室

一直很想試試看，作法簡易，但蠻花時間製作的，聽到豬皮入口的酥脆聲，真是太美妙了。

食材：帶皮五花肉、鹽、檸檬汁、花椒、蒜頭、八角、肉汁、肉豆蔻、黑胡椒碎粒

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油漬蕃茄安柏休日食驗室

蕃茄盛產季節，將蕃茄滋味濃縮在橄欖油裡。

食材：小蕃茄（厚皮）、蒜頭、黑胡椒碎粒、義式綜合香料、甜羅勒（九層塔）、鹽、橄欖油

番茄蔬菜燉湯（快鍋料理）安柏休日食驗室

下廚這麼久以來，終於突破心防買了第一個快鍋，發現相見恨晚，愛燉菜或煮湯的應該都要準備一鍋。

食材：牛小排厚片、洋蔥、鹽、紅蘿蔔（小條）、西洋芹、去皮蒜頭、月桂葉、黑胡椒碎粒、白酒、水、橄欖油

焗烤蕃茄鯖魚(快速下酒菜) 安柏休日食驗室

蕃茄汁鯖魚罐頭是款充滿回憶的老口味，小時候在家吃粥必備，住宿時宵夜加菜，帶營隊時必定排入餐點番茄魚麵湯，我對魚罐頭的愛，阿母說我前世...

食材：番茄鯖魚罐頭、生雞蛋、起司絲、黑胡椒碎粒、洋香菜

烤夏南瓜安柏休日食驗室

夏南瓜為低GI食物，富含抗氧化成分，可用於涼拌、拌炒、燉煮都很適合，近期與無毒種植產地購買，價格相當實惠且相對安全，有機會可以試試看...

食材：夏南瓜、玫瑰鹽、黑胡椒碎粒、陳年紅酒醋

櫛瓜雞肉千層麵安柏休日食驗室

剛入手一批櫛瓜來吃個櫛瓜大餐。夏南瓜又稱櫛瓜，是歐美常見的蔬菜，屬低熱量、低GI（升糖指數）食材，而且富含抗氧化物質 ... 南...

食材：千層麵皮、雞胸肉、綠櫛瓜、黃櫛瓜、淺綠櫛瓜、洋蔥、茄子、牛奶、起司絲、鹽、黑胡椒碎粒、百里香、帕馬森起司絲

香腸菇菇高麗菜 Chang WanChing

用水炒的方式一樣好吃！淺鍋加一點點水，再加橄欖油，沒有油煙也不用怕油碰到菜未瀝乾的水而濺到手^^

食材：高麗菜、鴻喜菇、香腸、蒜頭、黑胡椒碎粒、鹽

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打拋皮蛋豬肉安柏休日食驗室

食材：豬絞肉、皮蛋、蒜頭、辣椒、九層塔、米酒、魚露、醬油、醬油膏、糖、黑胡椒碎粒、橄欖油

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找到 18 道使用了「黑胡椒碎粒」的食譜

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